TIFF を TXT に変換

いいえ。この変換は完全にブラウザーの中で行われるので、ファイルが端末から出ることはありません。ご自分で確かめられます。開発者ツールのネットワークタブを開いて、何か変換してみてください。ページそのものと、このサービスの費用をまかなっている分析・広告のリクエストは見えますが、あなたのファイルを運んでいるリクエストはひとつもありません。

はい。アカウントも透かしもなく、変換できる本数にも上限はありません。お使いの機械の上で動くので、当方には費用が発生しないからです。ブラウザーは 100 MB までのファイルを扱えます。

TIFF と TXT は、内容の表し方が根本から違います。ですからこの変換は複製ではなく再構築です。誠実ではありますが、1 バイトも同じというわけではありません。 文字はパターン認識で読み取られるため、これは最善の推測であって、書き起こしではありません。まっすぐで汚れのない、十分な明るさと解像度の活字ならほぼ正確に出てきますが、斜めから撮った写真、かすれたファックス、変わった書体、手書きは必ず間違いを生みます。結果を頼りにする前に、必ず原本と読み合わせてください。言語の設定は効きます——間違った言語で読み取られた文字は、エラーとしてではなく、自信たっぷりの意味不明な文章として返ってきます。

変換には要りません。すでに開いているブラウザーの中で行われます。そのあと結果を開くには、お使いの端末がふだん Plain Text を表示するのに使っているソフトが必要です。