fl oz を ml に変換

米液量オンスは 29.57 mL、英液量オンスは 28.41 mL。同じ名前の別単位が 2 つあり、レシピはどちらなのかをまず書いてくれません。

1 ミリリットルはちょうど 1 立方センチメートルです。だから医療と実験室では両方の呼び名が並んで使われ、しかも同じものを指しています。

倍率は 29.57353 で、これをそのまま持ち歩く人はまずいません。30 に丸めると 1.4 % ずれます。小さい数では見えもしませんが、100 fl oz あたりで、ずれは丸ごと 1 単位になります。

丸める前に知っておく価値があるのは、ずれの大きさそのものではなく、それを無視できなくなる地点のほうです。それより下なら短い倍率が賢明で、それより上なら上の入力欄を使ってください。あちらは書き出す前に丸めません。

このページはアメリカの寸法で動いています。29.57353 ml です。イギリスとアイルランドで今も使われている英式は 28.41306 ml——3.9 %小さい値です。

この差はちょうど厄介な大きさです。レシピで無視するには大きすぎ、結果を見て気づくには小さすぎます。ここにたどり着く数字はほぼ必ずアメリカの寸法なので、そちらを上に置いてあります。もし手元の数字がイギリスの資料から来たものなら、正しいのは下のほうです。

アメリカのレシピで使われる分量は限られていて、あらかじめ ml に直しておけば計算そのものが要らなくなります。1 fl oz は 29.57 ml、2 fl oz は 59.15 ml、4 fl oz は 118.29 ml、8 fl oz は 236.59 ml、16 fl oz は 473.18 ml です。これは 4 分の 1 カップ、2 分の 1 カップ、1 カップ、1 パイントに相当する数字です。

ただしどれも日本の計量カップやメジャーカップの目盛りにきれいには乗りません。家庭用の計量カップはたいてい 50 ml、細かくても 25 ml 刻みで、118.29 ml は「120 ml よりやや少なめ」と読むしかないのが実情です。換算そのものは正確でも、実際に注ぐ精度はそこまで求められない、という前提で使ってください。

29.5735 ml を 30 ml に丸めるのは台所での定番の近道で、誤差はおよそ 1.4 % です。鍋に入れる材料 1 品なら気になりません。4 fl oz を 120 ml として計算しても、正確な 118.3 ml との差は小さじ半分にも届きません。

ただしこの誤差は分量に比例して大きくなります。32 fl oz の液体を 30 ml 換算で計算すると 960 ml になりますが、正確には 946.4 ml で、約 14 ml の差が出ます。大人数分に増量すれば、目に見える量のずれになります。安全な進め方は、材料の分量は正確に一度だけ換算し、それから人数分に倍量するという順序です。

イギリス式の液量オンス(imperial fluid ounce)は 28.4131 ml で、アメリカ式より約 4 % 小さい値です。10 fl oz はロンドンでは 284 ml、シカゴでは 296 ml となり、どちらのレシピもどちらの単位で書かれているかは明記されないことがほとんどです。

この関係は「イギリスの単位はアメリカより大きい」という一般的な思い込みの逆を行くので覚えておく価値があります。イギリスの 1 パイントは 20 液量オンス、アメリカの 1 パイントは 16 液量オンスに分割されるため、パイント自体はイギリスのほうが大きいのに、そこから出てくる 1 オンスあたりの量はイギリスのほうが小さくなります。

アメリカの商品パッケージには「12 fl oz」(体積、354.9 ml に相当)と「Net Wt 12 oz」(重さ、340 g に相当)の両方が印刷されていることがあります。液体は体積表示、固形物は重量表示が多いものの、シロップやソース、化粧品などはメーカーの判断でどちらの表示にもなり得ます。

この取り違えが起きやすいのは、水に近い比重の液体ではほとんど誤差が出ないためです。水は 1 ml あたり約 1 g なので、水に近いものならどちらで計算しても大差ありません。しかしはちみつ(比重約 1.4)のような粘性の高い液体や粉末では、同じ間違いが半分以上の誤差を生みます。

カクテルのレシピは液量オンスとその分数で書かれ、分数の部分が扱いにくくなります。1.5 fl oz は 44.36 ml、0.75 fl oz は 22.18 ml、0.5 fl oz は 14.79 ml、0.25 fl oz は 7.39 ml です。イギリスの法定バー計量は 25 ml または 35 ml と決まっているため、アメリカのレシピを換算しても、イギリスのバー計量にはぴったり一致しません。

この分量ではジョッキ状の計量カップより、ml 目盛りのジガーや計量スプーンのほうが向いています。0.5 fl oz(14.79 ml)は大さじ 1(15 ml)にほぼ置き換えられ、0.25 fl oz(7.39 ml)は大さじ 2 分の 1 に近い値です。多くの人は暗算するよりも、この置き換えで実際には対処しています。

この係数は 3 つの定義の積み重ねです。アメリカのガロンは正確に 231 立方インチと定義され、1 インチは 1959 年の国際協定で正確に 25.4 mm と定義され、液量オンスはガロンの 128 分の 1 です。定義された数どうしの掛け算なので答えも定義であり、29.5735295625 ml という数字は、誰かが途中で丸めたのではなく、そこで割り切れて終わっているだけです。

したがって、この定義を完全な形で保持している変換ツールどうしは、表示できる桁数の限り一致します。小数点 3、4 桁目で答えが割れているとしたら、それは「オンスの大きさについての見解の違い」ではなく、途中の掛け算のどこかで係数を丸めてしまった結果です。