lb を oz に変換

まず言葉から。日本語で「ポンド」と言うとき、多くの場合それはイギリスの通貨です。重さのポンドは正確に 0.45359237 キログラムで、インチを決めたのと同じ 1959 年の協定で定まりました。日本の日常にこの単位はほとんど入ってきませんが、入ってくる数少ない場所が厄介です。アメリカのレシピは小麦粉と砂糖をポンドで数え、ジムのプレートにはポンドが刻まれ、ボクシングの階級もポンドで区切られています。略号の「lb」は、この単位の祖先であるローマの libra から来ています。

1 オンスはポンドの 16 分の 1 です。体積を測る液量オンスとは別物で、水 1 液量オンスの重さがおよそ 1 オンスになる——混同の理由は分かりますが、混同してよい理由にはなりません。

こちら向きの計算は掛け算で、しかも整数です。ポンド 1 つはちょうど 16 オンス。この 16 は近い値に落ち着いた測定値ではなく、定義です。

だからこれは、暗算する価値のある数少ない計算のひとつです。検算もできます。割り戻せば、始めた数にきっかり戻るはずです。余地はいっさい残りません。

1 ポンドは半分、4 分の 1、8 分の 1、16 分の 1 に余りなく分けられます。これがアメリカの取り分のサイズがまさにその数字である理由です。8 オンス、4 オンス、2 オンス。1 ポンドのひき肉から 4 分の 1 ポンドのパティが 4 枚、余りなく取れ、2 オンスの取り分なら 8 個取れます。

失敗するのは 3 のときです。1 ポンドを 3 等分すると 5.33 オンスになり、この体系にはそれをきれいに書く方法がありません。5 オンスと 3 分の 1 オンスは、はかりが表示できるものでも、包丁で実現できるものでもありません。ですから 1 ポンドから 3 人分や 6 人分を作るレシピはグラムで指定するか、取り分の大きさをそっと変えることが多く、3 等分を前提にした取り分計画は最初からグラムで組むほうがよいのです。

単位あたりの価格を出すことが、店でこの変換を行ういちばんよくある理由です。片方がポンドあたり、もう片方がオンスあたりで値段が付いた二つの商品は、単位をそろえるまで比較できず、その割り算は 16 です。ポンドあたり 9.60 の価格はオンスあたり 0.60、8 オンスのパッケージが 8.00 ならオンスあたり 0.667 で、ラベルの数字は小さくても実は高いほうです。

落とし穴は、包装がまさにこの比較を邪魔するように設計されていることです。12 オンスの袋、14 オンスの缶、1 ポンドの箱は、同じ種類のもののように見せかけられた三つの異なる量です。棚の端に表示される単位価格だけが意味を持ちます。棚のラベルが商品ごとに違う単位を選んでいるとき、自分でオンスに変換することが頼れる最後の手段です。

アメリカの惣菜店や精肉店のはかりは小数ポンドを表示します。価格が重量に 1 ポンドあたりの単価を掛けたもので、その算術が小数を求めるからです。一方、客は「半ポンド」や「6 オンス」を頼みます。0.63 lb というはかりの表示は 10.08 オンスであり、どちらの当事者もそれを変換するつもりはありません。

これが、オンスでの依頼と小数ポンドでの購入がしばしば少しずれる理由です。6 オンスを頼めば 0.38 lb、つまり 6.08 オンスのスライスが出てきて、価格は 0.38 を基準に計算されます。量が正確でなければならない場合——レシピや取り分計画——は重さで依頼し、表示を確認してください。請求されるのはその小数の数字だからです。

アメリカの栄養成分表示は 1 人分あたりで示され、固形物の 1 人分はたいてい 1 オンスかその小さな倍数です。それが入っていたパッケージはポンドで売られています。ですからラベルが誘う算術——このパッケージに何人分入っているか——はオンスの数字での割り算で、1 ポンドはちょうどその 16 倍です。

パッケージがきりの良い 1 ポンドでなくなった瞬間、数字はかみ合わなくなります。1 オンスを 1 人分とする 14 オンスの箱は 14 人分です。同じ製品を 1 ポンドの箱に入れれば 16 人分になり、成分表示上の 1 人分あたりの数字は同一です。1 人分のコストや内容量で二つの製品を比較するとき、動くのはパッケージの大きさで、じっとしているのはオンスのほうです。

見慣れたアメリカの食料品の重量は、きりの良いオンスの個数ではなく、ポンドの分数です。4 オンス、8 オンス、12 オンス、16 オンス。12 オンスは 4 分の 3 ポンドで、コーヒーやチーズ、チョコレートの多くがこのサイズで売られます。ポンドを頭の中の基準に保ちながら、値段を魅力的に付けられるからです。

それをメートル法の包装と比べると、重なりがほとんどないことが分かります。12 オンスの袋は 340 グラムで、ヨーロッパの 250 グラムの袋と比べて 36 パーセントの差があります。8 オンスのブロックは 227 グラムで、250 グラムとの差もあります。重さではなくパッケージ単位で示された分量や投与のアドバイスは国境を越えず、持ち運ぶべきなのはオンスの数字のほうです。

1 オンスは 28.35 グラムで、たいていの粉物では大さじ数杯分に相当します。小麦粉なら大さじ 1 杯 7.5 グラムとしてほぼ 4 杯分、細かい塩ならおよそ 1.5 杯分です。これは肉やチーズ、穀物には妥当な単位ですが、塩、イースト、香辛料、膨張剤には絶望的です。それらのレシピはグラム単位で作られていて、1 オンス丸ごとは求める量の何倍にもなります。

アメリカのレシピはこれを、オンスの端数ではなく体積——小さじと大さじ——で解決します。ですから変換されたレシピはしばしば単位が混在し、大量の材料はオンス、少量の材料はスプーンになります。これはずさんさではなく、体系が分解能を使い果たしているということで、まさにここが、丸ごとポンドで書かれたレシピの隣にグラムばかりが役割を持つ場所です。

ポンド単位の量の中には小数ではなく分数で書かれるものがあり、その変換は見た目より整っています。4 分の 3 ポンドは 12 オンス、8 分の 5 は 10 オンス、16 分の 3 は 3 オンスです。分母が 16 を割り切る分数はすべて整数のオンスになり、これはポンドが取り分けやすい性質と同じものです。

分母に 3 や 5 を含む分数はそうならず、それが単位を変えるべき合図です。3 分の 1 ポンドは 5.33 オンス、5 分の 1 は 3.2 オンスで、どちらも 151 グラムや 91 グラムとして扱うほうが、はかりに正確に量れる数字になります。この体系は自分自身の分数が住む場所では正確で、それ以外の場所ではおおまかです。ある量がその境界のどちら側にあるかを知ることが、変換そのものを丸ごと省いてくれます。