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米パイントは 473 mL、英インペリアルパイントは 568 mL で、2 割ほど大きくなります。料理をする人とビールを頼む人にとって、この 2 つの体系の差がいちばん重くのしかかる場所です。

米ガロンは正確に 231 立方インチと定義されています。この数は 1707 年のイングランドのワインガロンから受け継いだものです。インペリアルガロンは 4.55 リットルで、2 割ほど大きくなります。

こちら向きの計算は割り算で、しかも整数で割り切れます。8 単位が余りなく 米ガロン 1 つに収まります。不便なのは、結果が分数で出てくることだけです——3 分の 1、12 分の 1——逆向きなら得られる、きりのよい整数の代わりに。

それでも丸めで失われるものはありません。割り算が割り切れるからです。結果が小数で収まらない場合——0.0833… のような——それは分数が顔を出しているのであって、誤差が入り込んでいるのではありません。

このページはアメリカの寸法で動いています。0.125 gal です。イギリスとアイルランドで今も使われている英式は 0.15012 gal——20.1 %大きい値です。

この差はちょうど厄介な大きさです。レシピで無視するには大きすぎ、結果を見て気づくには小さすぎます。ここにたどり着く数字はほぼ必ずアメリカの寸法なので、そちらを上に置いてあります。もし手元の数字がイギリスの資料から来たものなら、正しいのは下のほうです。

米国の体積単位では 2 パイントで 1 クォート、4 クォートで 1 ガロンなので、1 ガロンは 8 パイントに相当します。ただしこれは米国パイント(473.176 ml)を基準にした話で、イギリスのパイント(568.261 ml)を使うと、1 インペリアルガロンは 8 パイントという同じ倍率ながら、実際の容量は違ってきます。

アメリカのクラフトビールやイギリスのパブでよく見る「パイント」は、どちらの基準かによって実際の量が約 2 割違うので注意が必要です。

アメリカのバーで 1 パイントのビールを注文すると約 473 ml、イギリスのパブでは約 568 ml です。日本の中ジョッキ(約 500 ml が目安)と比べると、アメリカのパイントはやや少なく、イギリスのパイントはやや多い量になります。

数パイント分をガロンでまとめて考えたいとき、この換算(米国なら ÷8、イギリスなら ÷8)が使えます。

米国パイントを米国ガロンに変換するには、パイントの値を 8 で割ります。20 パイントは 2.5 ガロンです。

逆にガロンをパイントに直すには、ガロンの値に 8 をかけます。

アメリカでは「1 パイント」がアイスクリームの標準的な小容器サイズとして親しまれています(約 473 ml)。大容量の「ガロン」パックと比較するとき、1 ガロンはこのパイント容器 8 個分に相当します。

この感覚を持っておくと、アメリカの食品パッケージのサイズ感がつかみやすくなります。

アメリカの学校給食などでは牛乳が 1 パイント単位の小さなパックで配られる慣習があります。家庭用の大きな 1 ガロン容器から、このパイントサイズが何本分になるかを考えるときにこの換算が実用的です。

1 ガロンの牛乳は、パイントサイズのパック 8 本分に相当します。

パイントの数字を 8 で割れば、おおよそのガロン数が出ます。20 パイントなら 2.5 ガロン、8 パイントならちょうど 1 ガロンです。

この換算は端数のない整数の関係なので、暗算でも比較的扱いやすい部類です。