Convertir des ml en fl oz

Un millilitre vaut exactement un centimètre cube, et c’est pourquoi en médecine et au laboratoire les deux notations cohabitent en désignant la même chose.

Une once liquide américaine vaut 29,57 ml, une britannique 28,41 ml. Deux unités différentes sous le même nom, et les recettes précisent rarement laquelle.

Le facteur vaut 0,033814, et à peu près personne ne le trimballe. Arrondi à 0,034, il s'écarte de 0,55 % — invisible sur de petits nombres, et devenu une unité entière vers 1 000 ml.

C'est ce chiffre-là qu'il faut connaître avant d'arrondir : pas l'erreur elle-même, mais l'endroit où elle cesse d'être négligeable. En dessous, le facteur court est le bon choix ; au-dessus, servez-vous du champ ci-dessus, qui n'arrondit qu'au moment d'afficher.

Cette page utilise la mesure américaine : 29,57353 ml. La mesure impériale, encore en usage au Royaume-Uni et en Irlande, vaut 28,41306 ml, soit 3,9 % de moins.

L'écart est exactement le mauvais : trop grand pour être ignoré dans une recette, trop petit pour se voir sur le résultat. Ce qui arrive jusqu'ici vient presque toujours d'une source américaine, d'où le choix ; si votre chiffre vient d'une source britannique, c'est le second qu'il vous faut.

Les limites de liquides en cabine d’avion sont la raison la plus commune pour laquelle un chiffre en millilitres doit devenir des onces liquides, et les deux nombres sur le panneau sont le même nombre écrit deux fois. 100 ml font 3,3814 onces liquides américaines, et la règle américaine arrondit à 3,4 oz. Une bouteille étiquetée 3,4 fl oz contient environ 100,5 ml, un rien au-dessus de la limite métrique, et aucun contrôle de sécurité ne la mesure — c’est la taille imprimée qui est lue.

Cet arrondi est la raison pour laquelle une bouteille européenne de voyage de 100 ml et une bouteille américaine de 3,4 oz tiennent dans le même sac sans discussion. Les désaccords commencent au-dessus de cette taille. Une bouteille de 200 ml fait 6,76 fl oz et sera étiquetée 6,8 ; une bouteille américaine de 8 fl oz fait 237 ml et dépasse la limite dans les deux systèmes. Convertissez d’abord et comparez les tailles imprimées ensuite, parce que les étiquettes arrondissent dans des sens différents.

Cette page convertit l’once liquide américaine, 29,5735295625 ml, parce que c’est ce qu’un formulaire, une fiche ou une étiquette américaine entend. L’once liquide impériale encore utilisée au Royaume-Uni et en Irlande fait 28,4130625 ml — plus petite de 3,9 pour cent. C’est le sens inverse de toute autre unité de l’ensemble impérial : la pinte, la pinte-quart et le gallon britanniques sont tous d’environ un cinquième plus grands que les américains, et seule l’once va dans l’autre sens.

La raison est arithmétique plutôt qu’une redite de l’histoire. Une pinte impériale se divise en vingt onces liquides et une pinte américaine en seize, donc la pinte plus grande produit l’once plus petite. Quiconque applique la règle « les mesures britanniques sont plus grandes » à un chiffre d’once obtient un nombre faux de quatre pour cent dans le sens où l’on se sent confiant.

L’once liquide impériale a été construite pour être le volume d’une once avoirdupois d’eau. Le gallon impérial a été défini comme dix livres d’eau et divisé en 160 onces liquides, donc une once liquide impériale d’eau pèse une once par construction. C’est une relation nette, et elle appartient au système que cette page n’utilise pas.

L’once liquide américaine descend d’un autre ancêtre — un gallon de 231 pouces cubes, repris d’une mesure anglaise de vin — et a gardé le nom sans la propriété. Une once liquide américaine d’eau pèse environ 1,04 once. Un mot qui couvre à la fois un poids et un volume est là que commence toute cette famille d’erreurs, et les deux ne sont reliés que par un accident qui a cessé d’être vrai.

Les tailles que vend un marché métrique ne tombent pas sur des nombres américains ronds, et c’est pourquoi les étiquettes converties paraissent maladroites. 330 ml font 11,16 fl oz, 500 ml font 16,91, 750 ml font 25,36, et un litre fait 33,81. Aucune d’elles n’est une taille qu’un producteur américain aurait choisie, et un emballage qui en porte une a été conçu à un nombre métrique d’abord et traduit après.

Cela fonctionne dans l’autre sens aussi. Une canette américaine de 12 fl oz fait 355 ml, une canette de 16 fl oz fait 473 ml, et une bouteille de 20 fl oz fait 591 ml — toutes maladroit en métrique et toutes évidentes en onces. Le vin fait exception des deux côtés : 750 ml est la bouteille standard aux États-Unis aussi, une taille métrique que l’étiquetage customary a absorbée plutôt que remplacée.

Quatre décimales sont plus que ce dont une étiquette a besoin et plus que ce qu’un pichet peut afficher, donc presque tout chiffre d’once publié est arrondi à une décimale. 100 ml deviennent 3,4, 250 ml deviennent 8,5, 500 ml deviennent 16,9. L’erreur est sous un demi-pour-cent, ce qui est plus petit que la tolérance d’une chaîne d’embouteillage et invisible dans tout ce qui se verse.

Cela cesse d’être invisible dès que le chiffre est multiplié. 250 ml font 8,4535 fl oz, donc une recette mise à l’échelle douze fois à partir d’un arrondi à 8,5 dépasse de plus d’une demi-once — l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de l’ingrédient. Là où un nombre va être multiplié, convertissez à pleine précision et arrondissez à la fin, ce qui est l’inverse de ce qui est commode.

Un emballage américain porte souvent un chiffre d’once auquel cette conversion ne s’applique pas. « 16 fl oz » est un volume et fait 473 ml ; « Net Wt 16 oz » est une masse et fait 454 g. Les abréviations diffèrent de deux lettres, occupent le même coin de l’emballage, et sont composées dans la même taille de caractères.

Les cosmétiques le montrent le plus souvent, parce qu’un pot de crème se vend au poids et qu’un flacon de tonique au volume, et qu’une même marque imprime les deux. Convertir une once de poids net comme si c’était une once liquide produit une réponse fausse de la densité près — et pour tout ce qui est proche de l’eau, cela tombe assez près pour sembler correct, et c’est ce qui maintient l’erreur en vie.

Les marketplaces américaines, les formulaires d’expédition et les flux produits demandent des onces liquides et n’acceptent pas les millilitres, et un champ qui attend un nombre précise rarement de quelle once il s’agit. Il s’agit de l’américaine. Entrer un chiffre impérial sous-estime le volume d’environ quatre pour cent — assez peu pour passer la validation, assez pour être une description erronée de ce qui est dans la boîte.

Deux habitudes rendent cela tenable. Donnez le chiffre métrique en plus partout où le formulaire laisse du texte libre, parce que c’est le nombre moulé dans le contenant et celui qu’un client peut vérifier. Et gardez la décimale : 16,9 fl oz est une affirmation vraie sur une bouteille de 500 ml, alors que 17 fl oz dépasse de 3 ml et se lit comme une taille américaine que le contenant n’est pas.

L’emballage de vente aux États-Unis doit déclarer la quantité nette en unités customary et métriques, ce qui fait qu’une bouteille américaine de shampooing indique 16 fl oz et 473 ml sur la même ligne. Le chiffre customary est celui de l’étagère et du consommateur, et le chiffre métrique est là parce que la règle l’exige.

Cela mérite d’être su avant de faire la conversion du tout : pour beaucoup de produits, la réponse est déjà imprimée, en plus petits caractères, à côté du chiffre qui a accroché l’œil. Là où les deux apparaissent et divergent au dernier chiffre, la divergence est un arrondi du côté du fabricant, et l’un comme l’autre est une description honnête de ce que contient le contenant.