gal से cup में बदलें

अमेरिकी गैलन की परिभाषा ठीक 231 घन इंच है — यह संख्या 1707 के एक अंग्रेज़ी वाइन गैलन से विरासत में मिली। इंपीरियल गैलन में 4.55 लीटर होते हैं, क़रीब 20% ज़्यादा।

एक अमेरिकी कप 236.6 मिली का है, हालाँकि पोषण तालिकाएँ ठीक 240 मिली वाले क़ानूनी कप से हिसाब लगाती हैं, और ऑस्ट्रेलियाई कप में 250 होते हैं। किसी व्यंजन को दस से गुणा कीजिए और फ़र्क़ दिखने लगेगा।

इस तरफ़ हिसाब गुणा का है, और वह भी पूरे अंक से: एक अमेरिकी गैलन बराबर 16 अमेरिकी कप, ठीक-ठीक। 16 कोई नाप नहीं है जो पास आ गई हो, यह परिभाषा है।

इसीलिए यह उन गिनी-चुनी गिनतियों में है जो दिमाग़ में करने लायक़ हैं, और नतीजा जाँचा भी जा सकता है: वापस भाग दीजिए और आपको ठीक उसी अंक पर लौटना होगा जहाँ से चले थे, बिना किसी बची हुई गुंजाइश के।

यह पेज अमेरिकी नाप पर चलता है: 16 cup। ब्रिटिश नाप, जो ब्रिटेन और आयरलैंड में आज भी चलता है, 19.2152 cup है — यानी 20.1 % ज़्यादा।

यह फ़ासला ठीक उतना ही असुविधाजनक है: किसी विधि में नज़रअंदाज़ करने के लिए बहुत बड़ा, और नतीजे को देखकर पकड़ लेने के लिए बहुत छोटा। यहाँ तक जो पहुँचता है वह लगभग हमेशा अमेरिकी नाप होता है, इसलिए वही ऊपर है; अगर आपका आँकड़ा किसी ब्रिटिश स्रोत से आया है, तो सही दूसरा वाला है।

गैलन और कप सीढ़ी के दो सिरों पर बैठे हैं — बीच में क्वार्ट और पिंट। चार क्वार्ट एक गैलन, दो पिंट एक क्वार्ट, दो कप एक पिंट — गुणा करने पर सोलह।

फ़्लुइड-औंस वाला रास्ता छोटा है और जाँचने लायक़ — एक गैलन 128 औंस है, एक कप 8, इसलिए एक ही भाग से सोलह मिलता है। दोनों रास्ते अलग जवाब दें तो कहीं एक दोगुना गुम है।

बैच-ड्रिंक गैलन में लिखी जाती हैं और कप में मिलाई जाती हैं — यही इस बदलाव की पूरी वजह है। कोई रेसिपी जो दो क्वार्ट बनाती है और दो-गैलन डिस्पेंसर भरना है, वह चार गुना बढ़ रही है।

सुरक्षित तरीक़ा है भारी तरल को गैलन-अंक से बढ़ाना, तेज़ स्वाद वाली चीज़ें रोककर आख़िर में सुधारना। एक गैलन सोलह कप तैयार पेय है, इसलिए एक कप चाशनी सोलह में एक हिस्सा है — चखकर तय करने लायक़।

US गैलन जग घर के फ्रिज का सबसे बड़ा आम डिब्बा है, और सोलह कप ही उसकी क्षमता है। एक हफ़्ते में एक गैलन ख़त्म करने वाला घर रोज़ लगभग दो कप से थोड़ा ज़्यादा पीता है।

यही आधे-गैलन का सवाल भी सुलझाता है — आधा गैलन आठ कप है, दो क्वार्ट, या चौंसठ फ़्लुइड औंस, और US दूध के कई डिब्बे असल में इतने ही होते हैं।

रेसिपी को गैलन-मात्रा तक बढ़ाना उसमें छिपी हर अनुमानित बात उजागर करता है। आयतन साफ़ बढ़ता है — सोलह गुना एक कप एक गैलन है। खाना पकाने का समय वैसे नहीं बढ़ता, नमक स्वाद से तय होता है।

व्यावहारिक बँटवारा है नापी और अंदाज़ा लगाई सामग्री के बीच। नापी हुई को गैलन-अंक से गुणा कीजिए, अंदाज़े वाली को आख़िर में चखकर सुधारिए।

ऊपर से देखकर पढ़ा गया मापने-कप हमेशा ज़्यादा दिखाता है, और यह ग़लती लगातार एक ही दिशा में होती है। सोलह बार वही ग़लती दोहराई जाए तो जोड़ लगभग एक कप का हो सकता है।

जो ग़लतियाँ आपस में कट जाती हैं वे कम नुक़सान करती हैं; जो जमा होती हैं वे पकड़ती हैं। सबसे बड़ा उपलब्ध बर्तन इस्तेमाल कीजिए — एक बार निशान वाला गैलन-डिब्बा भरना बेहतर है।

बर्फ़ वाले कटोरे में एक गैलन पंच सचमुच एक गैलन पंच नहीं। बर्फ़ जगह लेती है और घुलती जाती है, इसलिए गैलन-निशान तक भरा कटोरा सोलह कप से काफ़ी कम असली मिश्रण रखता है।

यही असर परोसने की गिनती को उलट देता है — काग़ज़ पर सोलह कप वाला गैलन असल में ज़्यादा गिलास परोसता है क्योंकि हर गिलास का हिस्सा बर्फ़ है।

पाउडर-ड्रिंक मिक्स, आइस-टी कॉन्सन्ट्रेट, सफ़ाई का घोल — सब «एक तैयार गैलन बनाना» बताते हैं, «एक गैलन डालना» नहीं। गैलन आख़िरी जोड़ है, इसलिए पानी की मात्रा गैलन घटा कॉन्सन्ट्रेट की जगह है।

भरोसेमंद तरीक़ा है पहले कॉन्सन्ट्रेट डालना, फिर निशान तक पानी भरना — सोलह कप पानी जोड़कर एक कप कॉन्सन्ट्रेट मिलाना गैलन-भर से थोड़ा ज़्यादा और कमज़ोर घोल देता है।

तीन बीच के अंक एक ही लाइन में लिखने लायक़ हैं — 4 क्वार्ट, 8 पिंट, 16 कप, 128 फ़्लुइड औंस। क्वार्ट में सँभालने में आसान बैच वहीं बाँटकर आख़िर में बदला जा सकता है।

गैलन के भिन्न भी वैसे ही चलते हैं — तीन-चौथाई गैलन 12 कप है, पाँच-आठवाँ 10 है, तिहाई थोड़ा ऊपर पाँच-एक-तिहाई है — इकलौता भिन्न जो पूरे कप पर नहीं बैठता।