°F से °C में बदलें

फ़ारेनहाइट जमने का बिंदु 32 पर और उबलने का 212 पर रखता है। इससे एक डिग्री फ़ारेनहाइट, एक डिग्री सेल्सियस का पाँच बटा नौ नापती है, और क़दम की लंबाई का यही फ़र्क़ है जिसकी वजह से बदलाव सिर्फ़ खिसकाता नहीं, गुणा भी करता है।

सेल्सियस शून्य को पानी के जमने पर और सौ को उसके उबलने पर रखता है, समुद्र तल पर। ऐंडर्स सेल्सियस ने पैमाना उलटा सुझाया था: उनके यहाँ शून्य उबलने का बिंदु था।

डिग्री फ़ारेनहाइट और डिग्री सेल्सियस एक ही जगह से गिनना शुरू नहीं करते, इसलिए कोई अकेला अंक इन दोनों के बीच नहीं बदल सकता। गुणा करना ठीक वही ग़लती है जिससे बचाने के लिए यह पेज है: वह सिर्फ़ एक तापमान पर सही बैठती है और बाक़ी हर जगह चूकती है, और उस बिंदु से जितना दूर जाइए, चूक उतनी बढ़ती है।

इस पेज के अपने दोनों सिरे यह दिखा देते हैं। 0 °F बराबर -17.78 °C और 100 °F बराबर 37.78 °C: एक तरफ़ सौ क़दम, दूसरी तरफ़ 55.56, और दोनों पैमानों के शून्य अलग-अलग जगह बैठे हैं। इसीलिए ऊपर वाले सूत्र के दो हिस्से हैं, एक जिससे गुणा हो और एक जिसे जोड़ा जाए; जोड़ हटा दीजिए तो नतीजा धीरे-धीरे ग़लत होना छोड़कर सीधे बहुत ग़लत हो जाता है।

-40 °C और -40 °F एक ही तापमान हैं — वह अकेला पाठ जिसे किसी हिसाब की ज़रूरत ही नहीं। यह सबसे तेज़ सबूत है कि पैमाने खिसके हुए हैं, बड़े-छोटे नहीं: अगर उनके बीच सिर्फ़ एक गुणक होता, तो वे केवल शून्य पर मिलते।

उलटी तरफ़ भी यह एक अच्छा लंगर है। आप जो भी तापमान बदलें, उसे -40° के उस पार निकलना चाहिए जहाँ से वह चला था — और अगर नहीं निकलता, तो जोड़ ग़लत दिशा में चला गया है।

फ़ॉरेनहाइट को सेल्सियस में बदलने का सटीक फ़ॉर्मूला है: (F − 32) × 5 ÷ 9। ठंड बिंदु अलग होने की वजह — 32°F पर पानी जमता है, 0°C पर भी वही — इसीलिए सिर्फ़ गुणा काफ़ी नहीं, पहले घटाना ज़रूरी है।

यह वह पल है जहाँ ज़्यादातर लोग ग़लती करते हैं: सीधे 5/9 से गुणा कर देना, बिना 32 घटाए। 100°F को इस तरह ग़लत बदलने पर 55.5°C मिलता है, जबकि सही जवाब 37.8°C है।

अमेरिका, बहामास और कुछ कैरिबियाई देश अब भी मौसम फ़ॉरेनहाइट में बताते हैं। 70°F एक आरामदायक दिन है — यह लगभग 21°C के बराबर है। 100°F भारत के गर्मी के दिनों जैसा है, लगभग 37.8°C।

याद रखने लायक़ पड़ाव: 32°F = 0°C (जमाव), 98.6°F = 37°C (शरीर का तापमान), 212°F = 100°C (उबाल)।

अमेरिकी रेसिपी ओवन का तापमान फ़ॉरेनहाइट में बताती हैं — 350°F एक बहुत आम बेकिंग तापमान है, जो 176.7°C के बराबर है, और ज़्यादातर भारतीय ओवन इसे 175°C या 180°C पर गोल कर लेते हैं। यह फ़र्क़ इतना छोटा है कि बेकिंग में कोई असर नहीं डालता।

बुख़ार का तापमान लेते वक़्त यह फ़र्क़ ज़्यादा मायने रखता है — 100.4°F बुख़ार की सीमा मानी जाती है, जो ठीक 38°C है, और यहाँ सटीक बदलाव ही सही है, गोल अंदाज़ा नहीं।

शरीर के तापमान, दवाई भंडारण या प्रयोगशाला के नतीजों में गोल अंदाज़ा काम नहीं करता — 0.5°C का फ़र्क़ किसी नतीजे की व्याख्या बदल सकता है। ऐसी जगहों पर पूरा फ़ॉर्मूला इस्तेमाल करना ज़रूरी है, कोई शॉर्टकट नहीं।

−40°F और −40°C एक ही तापमान हैं — यह इकलौता बिंदु है जहाँ दोनों पैमाने मिलते हैं। यह याद रखने लायक़ है क्योंकि यह फ़ॉर्मूले की जाँच का एक आसान तरीक़ा भी है: −40 डालने पर दोनों तरफ़ एक ही जवाब आना चाहिए।

फ़ॉरेनहाइट से 30 घटाकर 2 से भाग देना एक तेज़, अनुमानित तरीक़ा है — सटीक नहीं, पर रोज़मर्रा के मौसम के लिए काफ़ी क़रीब। 70°F − 30 = 40, ÷ 2 = 20 — असली जवाब 21.1°C है, फ़र्क़ सिर्फ़ एक डिग्री।