fl oz से l में बदलें

एक अमेरिकी तरल औंस 29.57 मिली का है; ब्रिटिश 28.41 मिली का। एक ही नाम की दो अलग इकाइयाँ, और व्यंजन शायद ही कभी साफ़ करते हैं कि कौन-सी।

एक लीटर एक हज़ार घन सेंटीमीटर है। सख़्ती से देखें तो यह SI इकाई नहीं है — वह घन मीटर होती — पर इसके साथ इस्तेमाल की छूट है, और ईंधन, पेय तथा व्यंजनों की नाप यही है।

गुणक 0.029574 है, और इसे लगभग कोई साथ लेकर नहीं चलता। 0.03 पर गोल करने से यह 1.4 % चूकता है — छोटे अंकों पर दिखता ही नहीं, और 100 fl oz के आसपास पूरी एक इकाई बन जाता है।

गोल करने से पहले जानने लायक़ अंक यही है: ख़ुद चूक नहीं, बल्कि वह जगह जहाँ से चूक नज़रअंदाज़ करने लायक़ नहीं रह जाती। उससे नीचे छोटा गुणक ही समझदारी है; उससे ऊपर ऊपर वाले ख़ाने का इस्तेमाल कीजिए, जो लिखने से पहले गोल नहीं करता।

यह पेज अमेरिकी नाप पर चलता है: 0.02957 l। ब्रिटिश नाप, जो ब्रिटेन और आयरलैंड में आज भी चलता है, 0.02841 l है — यानी 3.9 % कम।

यह फ़ासला ठीक उतना ही असुविधाजनक है: किसी विधि में नज़रअंदाज़ करने के लिए बहुत बड़ा, और नतीजे को देखकर पकड़ लेने के लिए बहुत छोटा। यहाँ तक जो पहुँचता है वह लगभग हमेशा अमेरिकी नाप होता है, इसलिए वही ऊपर है; अगर आपका आँकड़ा किसी ब्रिटिश स्रोत से आया है, तो सही दूसरा वाला है।

एक फ़्लुइड औंस 29.57 मिलीलीटर है और उसे 30 कहने में 0.43 मिलीलीटर का फ़र्क़ पड़ता है — कुछ नहीं। चौंसठ औंस को हर एक 30 मिलीलीटर मानने पर सत्ताईस मिलीलीटर का फ़र्क़ पड़ता है — एक पूरा शॉट-गिलास।

फ़र्क़ हमेशा एक ही दिशा में जाता है — औंस को 30 तक गोल करना हमेशा मीट्रिक जोड़ को ज़्यादा दिखाता है। जहाँ गिनती बड़ी हो, पूरे गुणक से एक बार बदलिए और आख़िर में गोल कीजिए।

«आठ गिलास आठ-आठ औंस के» यानी चौंसठ फ़्लुइड औंस, या 1.893 लीटर। यह एक याद रह जाने वाला वाक्य है, किसी प्रकाशित सिफ़ारिश से नहीं आया।

असली सिफ़ारिश खाने-पीने दोनों से आए पानी की बात करती है — पुरुषों के लिए लगभग 3.7 लीटर, महिलाओं के लिए 2.7। सिर्फ़ बोतल से पिया पानी और यह अंक एक चीज़ नहीं हैं।

मानक क्षमताएँ हैं 12, 16, 20, 24, 32, 40 फ़्लुइड औंस — यानी 355, 473, 591, 710, 946 मिलीलीटर और 1.183 लीटर। बत्तीस-औंस की बोतल ठीक एक US क्वार्ट है।

मीट्रिक बोतल 500 मिलीलीटर, 750 या एक लीटर की होती है, और इनमें से कोई भी किसी औंस-आकार से नहीं मिलता। «दिन में तीन बोतल» का मतलब बोतल पर निर्भर करता है।

ड्रिप कॉफ़ी-मशीनें अपनी क्षमता पाँच या छह फ़्लुइड औंस के कप में बताती हैं — 148 या 177 मिलीलीटर — आठ-औंस वाले नापने के कप से अलग। बारह-कप की carafe इसलिए लगभग 1.8 लीटर रखती है, 2.84 नहीं।

यही चूक brewing के अनुपातों में भी है। जहाँ ग्राम-प्रति-लीटर वाला अनुपात मिले, वही इस्तेमाल कीजिए — यह रसोई के गिने-चुने मापों में से एक है जो सचमुच दोहराया जा सकता है।

अमरीकी jigger डेढ़ फ़्लुइड औंस है, 44.4 मिलीलीटर, और डबल तीन औंस। ब्रिटिश pub क़ानूनन 25 या 35 मिलीलीटर के माप ही बेच सकता है।

अमरीकी ड्रिंक-रेसिपी बदलने वाले के लिए यही पहला अंक है जिसे बदलना चाहिए — बारह डेढ़-औंस मापों वाला पंच 532 मिलीलीटर शराब रखता है, वही 25 मिलीलीटर singles पर बना पंच 300 मिलीलीटर।

US बड़ा चम्मच आधा फ़्लुइड औंस है, 14.79 मिलीलीटर, इसलिए दो चम्मच एक औंस बनाते हैं। ब्रिटिश-न्यूज़ीलैंड मीट्रिक चम्मच 15 मिलीलीटर है, क़रीब बराबर।

ऑस्ट्रेलियाई बड़ा चम्मच 20 मिलीलीटर है — एक तिहाई बड़ा, और यही एक जवाब बदल देता है। छोटा चम्मच लगभग हर जगह एक जैसा रहता है — 4.93 या 5 मिलीलीटर।

US पेय-लेबल पर पोषण-आँकड़े प्रति सर्विंग लिखे होते हैं, बोतल के हिसाब से नहीं। पुराना नियम आठ-औंस सर्विंग मानता था, यानी बीस-औंस बोतल का लेबल असल पीने वाली मात्रा का एक तिहाई ही बताता था।

मीट्रिक में बदलते वक़्त यही ज़्यादा मायने रखता है — पहले सर्विंग-आकार बदलिए, फिर पोषण-अंक, वरना दोनों संख्याएँ एक ही पेय को नहीं बताएँगी।

औंस को तीस से गुणा कीजिए और डेढ़ प्रतिशत घटा दीजिए। बीस औंस = 600 घटा 9, यानी लगभग 591 मिलीलीटर — ठीक-ठीक सही।

तीन आधार बिना गणित के काम आते हैं — 8 fl oz लगभग 240 मिलीलीटर से थोड़ा कम, 16 आधा लीटर से थोड़ा कम, 34 एक लीटर। इम्पीरियल औंस के लिए 28.4 मिलीलीटर लीजिए।