fl oz を l に変換

米液量オンスは 29.57 mL、英液量オンスは 28.41 mL。同じ名前の別単位が 2 つあり、レシピはどちらなのかをまず書いてくれません。

1 リットルは 1,000 立方センチメートルです。厳密には SI 単位ではなく——それなら立方メートルです——併用が認められている単位で、燃料、飲み物、レシピの単位はこちらです。

倍率は 0.029574 で、これをそのまま持ち歩く人はまずいません。0.03 に丸めると 1.4 % ずれます。小さい数では見えもしませんが、100 fl oz あたりで、ずれは丸ごと 1 単位になります。

丸める前に知っておく価値があるのは、ずれの大きさそのものではなく、それを無視できなくなる地点のほうです。それより下なら短い倍率が賢明で、それより上なら上の入力欄を使ってください。あちらは書き出す前に丸めません。

このページはアメリカの寸法で動いています。0.02957 l です。イギリスとアイルランドで今も使われている英式は 0.02841 l——3.9 %小さい値です。

この差はちょうど厄介な大きさです。レシピで無視するには大きすぎ、結果を見て気づくには小さすぎます。ここにたどり着く数字はほぼ必ずアメリカの寸法なので、そちらを上に置いてあります。もし手元の数字がイギリスの資料から来たものなら、正しいのは下のほうです。

1 液量オンスは 29.57 ml で、これを 30 と呼んでも差はわずか 0.43 ml にすぎません。しかし 64 オンスをすべて 30 ml として計算すると差は 27 ml、ショットグラス 1 杯分になります。液量オンスで実際に出会う数字はたいてい積み上がったもの——1 日分の水分量、ピッチャー 1 杯、複数杯分のドリンク——であり、そこでは便利な丸めが便利でなくなります。

この誤差はいつも同じ方向に働きます。オンスを 30 ml に切り上げると、メートル法の合計は常に実際より大きく出るので、その方法で変換した目標値は本来より少し厳しいものになります。数が多い場合や、レシピにさらに掛け算をするなら、完全な係数で一度だけ変換し、最後に丸めてください。

「8 オンスのグラス 8 杯」は 64 液量オンス、つまり 1.893 リットルです。これは言いやすさで定着した表現であって、何らかの指針に載っている数字ではありません。実際に公表されている摂取目安は、食品からの水分も含めた総量です。アメリカの国立アカデミーは男性で 1 日 3.7 リットル、女性で 2.7 リットルとしており、ヨーロッパの数字は 2.5 と 2.0 です。

ですからオンスの数字を変換するのは仕事の半分にすぎません。もう半分は、この二つの数字が同じものを測っていないと知ることです。メートル法の指針は食品と飲み物の両方の水分を合わせて数え、ボトルから量ったオンスの目標は注いだ分だけを数えます。ボトルから 1.5 リットル飲んでも、2.7 リットルという摂取目安に対して見た目ほどの不足にはなりません。

標準的な容量は 12、16、20、24、32、40 液量オンスで、それぞれ 355、473、591、710、946 ml、1.183 リットルに換算されます。32 オンスボトルはちょうど米クォート、16 オンスボトルはちょうど米パイントで、この二つのサイズが他の中間サイズよりずっと頻繁に現れるのはそのためです。これらは任意の選択ではなく慣習的な容器そのものなのです。

メートル法圏で生まれたボトルは 500 ml、750 ml、1 リットルが標準で、そのどれもオンスのサイズとは一致しません。実務上の帰結として、「1 日 3 本」の意味はどの棚のボトルかで変わります。500 ml のボトル 3 本なら 1.5 リットル、20 オンスのボトル 3 本なら 1.77 リットルです。ボトルを数えることは、ボトルどうしがそろっている場合にだけ測定になります。

ドリップ式コーヒーメーカーの容量は、レシピが意味する 8 オンスのカップではなく、5 オンスや 6 オンス——148 ml や 177 ml——の「カップ」で表示されます。ですから 12 カップ用のカラフェは、名前が示す 2.84 リットルではなく、およそ 1.8 リットルしか入りません。4 カップ用の機械はおよそ 600 ml です。タンクの目盛りはその機械独自のカップであり、信頼すべきはそちらです。

抽出比率でも同じずれが起きます。1 リットルあたり何グラムという比率はそのまま変換できますが、1 カップあたり何杯という比率は、書いた人がどのカップを想定し、どうすくったかに依存します。メートル法の比率が手に入るなら、それを使ってください。コーヒーは、1 リットルあたりのグラム数という表記が広く公開されていて、しかも本当に再現可能な、台所の計量では数少ない例の一つです。

アメリカのジガーは 1.5 液量オンス、44.4 ml で、ダブルは 3 オンス、88.7 ml です。イギリスのパブはどちらも使えません。蒸留酒は 25 ml か 35 ml の計量、あるいはその倍数で販売しなければならず、店が採用している基準によって米式のシングルはイギリスのシングルより 27 パーセントから 78 パーセント多くなります。

アメリカのドリンクレシピを拡大するなら、真っ先に変換すべきはこの数字です。1.5 オンスの計量 12 杯分で作るパンチには 532 ml の蒸留酒が入りますが、同じレシピを 25 ml のシングルで組み直すと 300 ml になります。出来上がるボウルの体積はほとんど変わらないのに、強さはほぼ半分になります。これは体積の変換が防ぐべき種類の誤りであって、生み出してはいけないものです。

米大さじは半液量オンス、14.79 ml で、2 杯でちょうど 1 オンスになります。おおまかな近似ではなく本当の分割です。イギリスとニュージーランドのメートル法大さじは 15 ml で、自由に置き換えて差し支えありません。オーストラリアの大さじは 20 ml で 3 分の 1 大きく、これだけが答えを変えてしまう唯一の存在です。

小さじはどこでも扱いやすく、米式で 4.93 ml、メートル法で 5 ml と、台所で測れる差ではありません。ですから 1 オンスはどちらの体系でも小さじ 6 杯で、これは二つのスプーン換算のうちより持ち運びやすいほうで、レシピの発祥国が分からないときの拠り所になります。大さじ未満の量では、スプーンで量ることは変換と同じくらい正確です。

アメリカの飲料の栄養成分表示は、ボトル単位ではなく定義された基準量ごとに書かれています。多くの飲み物の基準は長らく 8 オンス、237 ml で、20 オンスのボトルはこれから飲む量の 3 分の 1 しかカロリーを表示していないことがありました。その後規則が変わり、24 液量オンスまでの容器は 1 回分として表示されるようになりました。

メートル法に変換する人にとっては、これがオンスの算術より重要です。ラベルの数字は製品や印刷時期によって 237 ml あたり、355 ml あたり、あるいは容器全体あたりのいずれかであり、ヨーロッパのラベルは 1 回分に加えて必ず 100 ml あたりも表示します。まず基準量を変換し、次に栄養成分を変換してください。そうしなければ二組の数字は同じ飲み物を説明しません。

オンスに 30 を掛け、そこから 1.5 パーセントを引いてください。20 オンスは 600 引く 9 でおよそ 591 ml——ぴったり正しい値です。64 オンスは 1,920 引く 29 で 1,891、正確な値 1,893 に近い値です。この補正は小さく、常に同じ方向なので、適用するのも省略するのも簡単です。

計算なしで役立つ目安が三つあります。8 液量オンスは 240 ml をわずかに下回り、16 オンスは半リットルをわずかに下回り、34 オンスで 1 リットルです。イギリスのオンスなら 1 オンスは 28.4 ml で約 4 パーセント少なく、イギリスのパイント 20 オンスは 568 ml ですが、米式の 20 オンスなら 591 ml になります。厳密さが必要な場合は、上の計算欄が正確な係数を持っています。