pt を l に変換

米パイントは 473 mL、英インペリアルパイントは 568 mL で、2 割ほど大きくなります。料理をする人とビールを頼む人にとって、この 2 つの体系の差がいちばん重くのしかかる場所です。

1 リットルは 1,000 立方センチメートルです。厳密には SI 単位ではなく——それなら立方メートルです——併用が認められている単位で、燃料、飲み物、レシピの単位はこちらです。

倍率は 0.473176 で、これをそのまま持ち歩く人はまずいません。0.47 に丸めると 0.67 % ずれます。小さい数では見えもしませんが、1,000 pt あたりで、ずれは丸ごと 1 単位になります。

丸める前に知っておく価値があるのは、ずれの大きさそのものではなく、それを無視できなくなる地点のほうです。それより下なら短い倍率が賢明で、それより上なら上の入力欄を使ってください。あちらは書き出す前に丸めません。

このページはアメリカの寸法で動いています。0.47318 l です。イギリスとアイルランドで今も使われている英式は 0.56826 l——20.1 %大きい値です。

この差はちょうど厄介な大きさです。レシピで無視するには大きすぎ、結果を見て気づくには小さすぎます。ここにたどり着く数字はほぼ必ずアメリカの寸法なので、そちらを上に置いてあります。もし手元の数字がイギリスの資料から来たものなら、正しいのは下のほうです。

これはパブの話ではありません。litres-to-pints はイギリスの法的計量とケグの数から始まる読み手のためのページです。ここでの読み手は、ラベルにパイントと印刷されたもの——アイスクリームの容器やクリームのカートン、ベリーのパック、アメリカのレシピの1行——から出発する人です。

アメリカの液量パイントは正確に473.176473mlで、これが変換すべき数字です。イギリスのパブで注がれるインペリアルパイントの568.26125mlではありません。この2つの違いは5分の1にもなり、それがベリーのパックと乳製品の容器で別々の単位を持つ理由の説明にもつながります。

アメリカのアイスクリームはパイントと半ガロンで詰められています。容器がそのサイズで作られてきたからで、輸出用や置き換え用のラベルでは473ml、あるいは少し詰めを減らした460や465として表示されます。メートル法生まれの容器は500mlか1リットルです。似た価格帯の2つの容器が並んでいて、片方に473、もう片方に500と表示されていたら、誰も読み取らない数字の中に6パーセントの差が隠れています。

クリームやストックでも同じことが起きます。アメリカの生クリームのカートンは半パイントで237ml、パイントで473ml、クォートで946mlで、メートル法の相当品は250ml、500ml、1リットルです。アメリカのサイズをメートル法のサイズに置き換えるたびにおよそ5パーセントを加えることになり、これはソースでは見えなくても、固めのカスタードやホイップクリームの比率では見えてきます。

1パイントは正確に2米カップなので、何かを1パイント求めるアメリカのレシピは、2カップを求めるレシピとまったく同じ体積、473mlを求めています。この2つの言い方の選び方は量ではなく容器についての話であることが多いです。レシピが「クリーム1パイント」と言うのはパイントを買うつもりだからで、「カップ2杯」と言うのはもっと大きな何かから量り出すつもりだからです。

これがパイントをカップより許容範囲の広いものにしている1つの理由です。カップはすくって量る単位で、その正確さは材料の詰まり方に左右されます。パイントはふつう容器を空にするだけです。圧縮性のある材料——小麦粉が標準的な例で、スプーンで入れると1カップおよそ120g、すくって入れると150gになります——にとって、パイントで買うことは変換が持ち込むよりずっと大きな誤差を取り除いてくれます。

「1パイントは1ポンド、世界中どこでも」というアメリカの語呂合わせは、およそ4パーセントの誤差で成り立っています。米パイントの水は473g、つまり1.043ポンドです。これがインペリアルパイントになると成り立たなくなります。568gは1.25ポンドだからです。だからイギリス版の同じ語呂合わせは「純水1パイントは1と4分の1ポンドの重さ」であり、この2つは同じ形に短縮できません。

水以外のものではこの語呂合わせはまったく成り立ちません。蜂蜜1パイントはおよそ700g、油1パイントはおよそ435g、小麦粉1パイントは260gをわずかに超える程度です。結果が体積ではなく比率に左右されるレシピ——パン、パイ生地、ゼラチンや卵で固めるもの——では、メートル法に持ち込むべき数字は質量であり、体積の変換はその質量にたどり着くための経路にすぎません。

アメリカの分量を0.473倍すると扱いにくい買い物リストになります。ストック3パイントは1.42リットル、牛乳5パイントは2.37リットルです。実用的なやり方はレシピ全体を一度に変換し、各行を店が実際に売っているものに丸め、それから丸めが比率を狂わせていないか確認することです。シチューは80mlのストックの増減を許容しますが、生地は許容しません。

レシピを倍にしたり半分にしたりする場合は、メートル法でその倍・半分の計算を行い、最後にだけ変換してください。先に変換してから倍にすると丸めも倍になり、パイントはアメリカの分量の多くが端数のないパイント単位で書かれているぶん、それがいちばん早く表面化する単位です。1回の変換、1回の丸め、できるだけ最後の段階で。

3つのパイントが流通していて、このページが扱うのはそのうち1つだけです。473.2mlの米液量パイントはここで扱うもので、550.6mlの米乾量パイントは農産物のもの、568.3mlのインペリアルパイントはイギリスに属し、3つの中でいちばん大きいものです。レシピが約束していたはずの分量より5分の1ほど少なく仕上がるとき、たいていこの境界のどれかを越えています。

出所のほうが算術より確実に決め手になります。アメリカの出典は、量っているものが果物か野菜でない限り、米液量パイントを意味します。イギリスとアイルランドの出典はインペリアルパイントを意味します。オーストラリア、カナダ、ニュージーランドの出典は一般にミリリットルをそのまま示していて、それがこれらのレシピが他よりよく国境を越えて通用する理由です。

パイントの数字を半分にして、その20分の1を引いてください。6パイントは3引く0.15でおよそ2.85リットル、正確な2.839に近い値です。10パイントは5引く0.25でおよそ4.75リットル、正確な4.732に近い値です。この補正は小さいものです。0.473が2分の1に近いからですが、常に同じ方向に働くので適用する価値があります。補正していない変換は常に少し大きめに出るからです。

買い物にはたいてい2つの目印で十分です。1パイントはリットルよりわずかに少なく、1クォート——パイント2つ分——は1リットルよりわずかに少ないです。何パイントかで示された数量は「それより少し少ないリットル数」とそのまま読み替えられ、メートル法のパッケージがアメリカの分量をまかなえるかどうかを見るには十分です。答えが確認に耐える必要があるときは、上のフィールドが正確な係数を出してくれます。