Convertir pt a l

Una pinta estadounidense son 473 ml; una imperial, 568 ml, una quinta parte más. Para quien sigue una receta o pide una cerveza, es la diferencia de más consecuencias entre los dos sistemas.

Un litro son mil centímetros cúbicos. En rigor no es una unidad del SI —esa sería el metro cúbico— pero sí está admitida para usarse con él, y es la medida del combustible, las bebidas y las recetas.

El factor es 0,473176, y casi nadie lo lleva encima. Redondeado a 0,47 se desvía un 0,67 %, que pasa desapercibido en cifras pequeñas y se convierte en una unidad entera alrededor de 1000 pt.

Ese es el dato que interesa antes de redondear: no el error en sí, sino a partir de dónde deja de ser despreciable. Por debajo de ahí el factor corto es el sensato; por encima, usa el campo de arriba, que no redondea hasta el momento de escribir el resultado.

Esta página usa la medida estadounidense, que son 0,47318 l. La imperial, la que se sigue usando en el Reino Unido e Irlanda, son 0,56826 l: un 20,1 % más.

La distancia es justo la incómoda — demasiado grande para pasarla por alto en una receta y demasiado pequeña para notarla mirando el resultado. Casi siempre lo que llega es la medida estadounidense, y por eso es la que está aquí; si tu cifra viene de una fuente británica, la buena es la segunda.

La pinta líquida son 473,176473 ml y es lo que quiere decir un brik, una botella o una receta. La pinta seca son 550,6 ml y es la medida de una cesta de arándanos, de tomates cherry o de champiñones. Se llevan un dieciséis por ciento, las dos son estadounidenses, las dos se escriben «pint» y ningún envase las distingue, porque se supone que lo hace el contenido.

La distinción es el resto de un sistema que medía lo húmedo y lo seco contra galones diferentes. El galón líquido estadounidense de 231 pulgadas cúbicas da la pinta líquida; las medidas secas descienden del bushel de Winchester y dan un galón seco de 4,405 litros y una pinta seca de 550,6 ml. En el sistema seco no se vierte nada, y por eso casi nadie se lo encuentra fuera de la sección de fruta.

El helado estadounidense se envasa en pintas y en medios galones porque así se fabricaron los moldes, de modo que el mismo producto exportado o reetiquetado muestra 473 ml, o unos 460 o 465 si además se ha aligerado. Una tarrina nacida métrica lleva 500 ml o un litro. Cuando las dos están juntas en el congelador a precios parecidos, hay una diferencia de casi un seis por ciento escondida en un número que nadie lee.

Con la nata y el caldo pasa lo mismo. Un envase estadounidense de nata para montar es media pinta a 237 ml, una pinta a 473 o un cuarto a 946; los equivalentes de aquí son 250 ml, 500 ml y un litro. Sustituir el formato métrico por el americano añade alrededor de un cinco por ciento cada vez, que es invisible en una salsa y perfectamente visible en una crema cuajada o en una proporción de nata montada.

Una pinta son exactamente dos tazas estadounidenses, así que una receta que pide una pinta de algo pide el mismo volumen que otra que pide dos tazas: 473 ml. La elección entre las dos redacciones suele ser sobre el envase y no sobre la cantidad — se dice «una pinta de nata» cuando vas a comprar una pinta de nata, y «dos tazas» cuando vas a medirla desde algo más grande.

Eso hace que la pinta sea la más benévola de las dos en un aspecto concreto. La taza es una medida a cucharadas y su exactitud depende de cómo se compacte el ingrediente; la pinta es normalmente un envase que se vacía. Para cualquier cosa compresible —y la harina es el ejemplo de manual, entre unos 120 g por taza aireada y 150 g apelmazada—, comprar por pintas elimina un error bastante mayor que el que introduce la conversión.

El refrán estadounidense que dice que una pinta pesa una libra acierta con un margen del cuatro por ciento: una pinta de agua son 473 g, o 1,043 libras. Deja de funcionar en cuanto la pinta es imperial, porque 568 g son 1,25 libras — de ahí que la versión británica hable de libra y cuarto y que los dos refranes no puedan resumirse en el mismo.

Y deja de funcionar del todo con cualquier cosa que no sea agua. Una pinta de miel ronda los 700 g, una de aceite los 435, una de harina algo más de 260. Donde el resultado dependa de la proporción y no del volumen —pan, masas, cualquier cosa cuajada con huevo o gelatina—, la cifra que hay que llevarse a la cocina es la masa, y la conversión de volumen es solo el camino para encontrarla.

Multiplicar cantidades americanas por 0,473 produce una lista de la compra de números incómodos: tres pintas de caldo son 1,42 litros y cinco pintas de leche son 2,37. Lo práctico es convertir la receta entera una vez, redondear cada línea a lo que la tienda vende de verdad y comprobar después que el redondeo no ha movido ninguna proporción — un guiso admite 80 ml más de caldo y una masa no.

Si además hay que doblar o partir la receta, haz el escalado ya en métrico y convierte solo al final. Convertir primero y doblar después dobla también el redondeo, y con pintas eso salta enseguida porque muchas cantidades americanas son pintas enteras. Una conversión, un redondeo, en el último paso posible.

Hay tres pintas en circulación y solo una es la de esta página. La líquida estadounidense de 473,2 ml está aquí; la seca estadounidense de 550,6 ml pertenece a la fruta y la verdura; la imperial de 568,3 ml pertenece al Reino Unido y a Irlanda y es la mayor de las tres. Una cantidad que sale como un quinto corta respecto de lo que la receta parecía prometer casi siempre ha cruzado una de esas fronteras.

La procedencia lo resuelve mejor que la aritmética. Una fuente estadounidense se refiere a la pinta líquida salvo que lo medido sea fruta o verdura; una británica o irlandesa se refiere a la imperial. Las recetas australianas, canadienses y neozelandesas suelen dar directamente mililitros, que es la razón por la que viajan mejor que las otras dos.

Parte el número de pintas por la mitad y quítale una veinteava parte. Seis pintas son 3 menos 0,15, o sea unos 2,85 litros frente a 2,839. Diez pintas son 5 menos 0,25, o sea 4,75 frente a 4,732. La corrección es pequeña porque 0,473 está cerca de un medio, y conviene aplicarla porque siempre va en la misma dirección: una cifra sin corregir se queda siempre un poco grande.

Dos referencias cubren casi toda la compra: una pinta es algo menos de medio litro y un cuarto —dos pintas— es algo menos de uno. Cualquier cantidad en pintas enteras se lee entonces como «un poco menos de la mitad de esos litros», que basta para saber si un envase métrico cubre una cantidad americana. El campo de arriba lleva la cifra exacta para cuando la respuesta tenga que sostenerse.