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Quase sempre a culpa é do alimentador do scanner: algumas folhas entram viradas e o PDF sai com páginas deitadas ou de cabeça para baixo. Gire elas, soltas ou todas de uma vez, e baixe o documento em pé.
Como funciona
Um PDF guarda a orientação como uma propriedade da página, então girar é mudar um número e não redesenhar o conteúdo. O texto continua sendo texto e as imagens não são recomprimidas.
Por isso é instantâneo mesmo em documentos de centenas de páginas, e por isso não há nada a ajustar em termos de qualidade.
Uma digitalização em lote costuma misturar orientações. Você pode girar só as páginas afetadas indicando os números delas, em vez de aplicar o mesmo giro ao documento inteiro.
Se o original já veio torto alguns graus — não girado, e sim inclinado — isso é outra coisa: é um endireitamento, e precisa ser refeito no scanner.
São os três giros possíveis, e não é uma limitação da ferramenta: o PDF guarda a orientação num campo que só aceita esses valores. Qualquer outro ângulo teria de ser desenhado de novo na página, o que é uma operação diferente e destrutiva.
Na prática cada um resolve um problema seu. Cento e oitenta é a folha que entrou de cabeça para baixo no alimentador. Noventa é a planilha ou a planta que foi digitalizada em pé e precisa ficar deitada. Duzentos e setenta é a mesma coisa para o outro lado — e a maneira honesta de descobrir qual dos dois você precisa é tentar um, olhar, e usar o outro se estiver errado.
Acontece de um PDF parecer correto no seu computador e sair deitado ao ser impresso ou aberto no celular de outra pessoa. O motivo é que alguns leitores giram a exibição por conta própria, sem gravar nada no arquivo, e isso vale só para quem está olhando naquele momento.
O giro feito aqui é gravado no documento, então viaja com ele. É essa a diferença entre consertar a sua visualização e consertar o arquivo — e é a segunda que importa quando o PDF vai ser enviado, arquivado ou impresso por outra pessoa.
O texto continua selecionável e pesquisável depois do giro, e continua na mesma ordem de leitura, porque nada foi redesenhado. Um leitor de tela lê o documento girado exatamente como leria o original.
Os metadados também não se movem: autor, programa e datas continuam onde estavam. Girar é a operação mais barata que se faz num PDF, e a única coisa que ela não conserta é o conteúdo que já estava errado antes.
Não. O giro acontece no seu navegador.
Não. Só muda a orientação declarada da página; o conteúdo não é tocado.
Dá. Indique os números e o giro vale apenas para elas.