pt を fl oz に変換

米パイントは 473 mL、英インペリアルパイントは 568 mL で、2 割ほど大きくなります。料理をする人とビールを頼む人にとって、この 2 つの体系の差がいちばん重くのしかかる場所です。

米液量オンスは 29.57 mL、英液量オンスは 28.41 mL。同じ名前の別単位が 2 つあり、レシピはどちらなのかをまず書いてくれません。

こちら向きの計算は掛け算で、しかも整数です。米パイント 1 つはちょうど 16 米液量オンス。この 16 は近い値に落ち着いた測定値ではなく、定義です。

だからこれは、暗算する価値のある数少ない計算のひとつです。検算もできます。割り戻せば、始めた数にきっかり戻るはずです。余地はいっさい残りません。

このページはアメリカの寸法で動いています。16 fl oz です。イギリスとアイルランドで今も使われている英式は 19.2152 fl oz——20.1 %大きい値です。

この差はちょうど厄介な大きさです。レシピで無視するには大きすぎ、結果を見て気づくには小さすぎます。ここにたどり着く数字はほぼ必ずアメリカの寸法なので、そちらを上に置いてあります。もし手元の数字がイギリスの資料から来たものなら、正しいのは下のほうです。

米パイントは 16 液量オンスとして注がれ、この数字の便利さはその分け方の多さにあります。2 カップ、半カップ分の取り分が 4 つ、2 オンスの取り分が 8 つ、1 オンスずつなら 16 個。アメリカのレシピやラベルが使うほとんどすべての取り分サイズはパイントの整数分の1であり、これがパイントが、誰も引き出しに常備しなくなった今も容器のサイズとして生き残っている理由です。

半パイントは特に何の苦労もなく決まります。8 液量オンス、これはちょうど 1 カップです。半パイントのクリームのカートンと 1 カップの計量が同じ量を持つ理由であり、バターミルク 1 カップを求めるレシピが棚にある一番小さなカートンの半分で満たされる理由でもあります。逆方向では、2 パイントは 32 液量オンスで、これには独自の名前がありクォートと呼ばれます。

パイントを等分に注ぐことが、この変換に頼るいちばんよくある理由で、目標の取り分が分数ではなくオンスで名指しされていれば算術は簡単になります。4 液量オンスは小さなワイングラス、あるいは半カップの取り分で、パイントからは 4 杯取れます。6 液量オンスはマグカップの職人が言うコーヒーカップで、パイントからは 2 と 3 分の 2 杯——ここが割り算より余りのほうが問題になる境目です。

蒸留酒もオンスで計量され、標準的な米式の注ぎ量は 1.5 液量オンスなので、パイントボトルにはその 10 杯分をわずかに超える量が入っています。この比率が、750 ml のボトル——25.4 液量オンス、パイント半分ほど——がおよそ 17 杯分と説明される理由です。これらの数字はどれもフリーポア(目分量注ぎ)には耐えません。まさにそれゆえバーはジガーを使います。

アメリカの覚え方は「水 1 パイントは 1 ポンドの重さ」で、ほぼその通りです。米パイントは 473 ml なので、水 1 パイントはおよそ 473 グラム、つまり 1.04 ポンドです。4 パーセントの超過は語呂合わせとしては十分近く、台所の用途としても十分近く、はかりがあって計量器がないときに本当に役立つ検算です。

この言い回しは国境を越えません。イギリス版はより古く「純水 1 パイントは 1 と 4 分の 1 ポンドの重さ」と言います。英パイントは 568 ml で 1.25 ポンドの重さになるからです。どちらの語呂合わせも自国のパイントについては正しく、どちらかをもう片方の国のパイントに当てはめると 2 割ずれます。これは米式と英式の体積問題全体を一行でまとめたようなものです。

イギリスやアイルランドで測られたパイントは 20 英液量オンスで、このページが扱う米液量オンスに変換すると 19.2 になります。これは丸めではありません。英液量オンスは 28.4130625 ml、米液量オンスは 29.5735295625 ml なので、28.41 ml の英オンス 20 個は 568 ml になり、それをより大きな米オンスで割ると 19.2 個になります。

直感に反するのは、英液量オンスのほうが小さい単位で、英パイントのほうが大きいということです。「あちらのオンスは小さいから、あちらのパイントも小さいはずだ」と推論すると、2 割の差の間違った側にたどり着きます。イギリス発の資料——レシピ、カクテルレシピ、ビールの計量——ではパイントの数字に 16 ではなく 19.2 を掛けて米液量オンスに換算する必要があります。

パイントで売られているものの多くは、誰かが計量したからではなく、容器がパイントだからそう売られています。サワークリーム、生クリーム、アイスクリーム、チェリートマト、持ち帰りスープはどれも名目上 16 液量オンスの容量を持つ容器で来て、ラベルはその数字を宣言しているだけで、料理人がそれを定めたわけではありません。これらの場合にオンスへ変換することは、測定を行うのではなく設計上の決定を読んでいるにすぎません。

つまりその数字は名目上のもので、中身がそのとおりとは限りません。肩まで満たされたパイントの容器は表示された 16 液量オンスに満たず、開封して再冷凍されたものはさらに少なくなります。オンスの数字がレシピの比率や投与量、希釈のように釣り合いが必要な何かに関わる場合は、ふたに成形された数字を信じるのではなく中身を測ってください。

いくつかのパイントは規則によって固定されています。アメリカの全血献血はおよそ 450 から 500 ml 採取され、非常に長い間「パイント」と呼ばれてきたため、献血者にはその言葉で伝えられますが、採取自体はオンスではなくミリリットルで規定されています。腸管前処置や経口補水、術前絶食の指示も同じ理由でしばしばパイントで書かれます。患者が思い描ける量だからです。

そうした指示をオンスで刻まれた計量器に対して実行しなければならない場合、安全な読み方は小さいほうです。16 液量オンスはアメリカで「1 パイント」と言われた指示をどれでも満たし、イギリスで「1 パイント」と言われた指示は 19.2 を求めます。臨床的に重要な指示なら、ミリリットルの数字を尋ねるべきです。三つの中でそれだけが両国で同じ意味を持つからです。

4 回倍にするか、1 回倍にしてから 8 を掛けるか——どちらの経路でも到達でき、途中の数字も役に立ちます。1 回倍にすれば半パイント、つまりカップの数が出ます。3 パイントは 6 カップ、48 液量オンスです。カップを経由するほうが 16 を直接掛けるより速いことが多いのは、レシピがカップで書かれていて、途中の数字こそ実際に必要な数字であることが多いからです。

おおまかな確認としては、1 パイントは半リットルよりわずかに少なく、16 液量オンスは 500 ml よりわずかに少ないです。どんなパイントの数字もリットルで一目確認できます。5 パイントは 2.5 リットルよりわずかに少なく、10 パイントは 5 リットルよりわずかに少ないです。上の計算欄は正確で、この見積もりは桁のずれた数字を捕まえるためのものであり、それに取って代わるものではありません。