Convertir pt a fl oz

Una pinta estadounidense son 473 ml; una imperial, 568 ml, una quinta parte más. Para quien sigue una receta o pide una cerveza, es la diferencia de más consecuencias entre los dos sistemas.

Una onza líquida estadounidense son 29,57 ml; una británica, 28,41 ml. Dos unidades distintas con el mismo nombre, y las recetas casi nunca aclaran cuál.

En este sentido la cuenta es una multiplicación, y por un número entero: un pinta estadounidense son 16 onzas líquidas estadounidenses, exactamente, y 16 es la definición, no una medición que se quedó cerca.

Eso convierte esta en una de las pocas conversiones que merece la pena hacer de cabeza, y hace que el resultado se pueda comprobar: divide de vuelta y tienes que caer en el número de partida, exacto y sin resto que justificar.

Esta página usa la medida estadounidense, que son 16 fl oz. La imperial, la que se sigue usando en el Reino Unido e Irlanda, son 19,2152 fl oz: un 20,1 % más.

La distancia es justo la incómoda — demasiado grande para pasarla por alto en una receta y demasiado pequeña para notarla mirando el resultado. Casi siempre lo que llega es la medida estadounidense, y por eso es la que está aquí; si tu cifra viene de una fuente británica, la buena es la segunda.

Una pinta estadounidense vierte 16 onzas líquidas, y lo aprovechable de ese número es la cantidad de formas en que se parte: dos tazas, cuatro raciones de media taza, ocho porciones de dos onzas, dieciséis onzas sueltas. Casi todos los tamaños de ración que usan una receta o una etiqueta estadounidense son una fracción entera de pinta, y por eso la pinta sobrevive como envase mucho después de haber dejado de ser una medida que nadie guarda en un cajón.

La media pinta sale gratis: 8 onzas líquidas, que son exactamente una taza. Por eso un brik de media pinta de nata y un vaso medidor de una taza contienen lo mismo, y por eso una receta que pide una taza de suero se satisface con la mitad del envase más pequeño del lineal. Hacia arriba, dos pintas son 32 onzas líquidas y tienen nombre propio: un cuarto de galón.

En España, en Argentina o en México se pide una pinta y llega lo que el local llame pinta: con frecuencia medio litro, a veces un vaso de tipo pinta lleno hasta donde llegue, y en un pub irlandés a menudo la pinta imperial de verdad, 568 ml, servida en un vaso con marca de aforo. Solo la última es una medida; las otras son un formato de vaso.

Eso importa antes de convertir nada. Si el punto de partida es un vaso de bar, no hay ninguna cifra en onzas que sacar de él sin medirlo, y la conversión correcta es la del líquido que realmente haya dentro. Las 16 onzas de esta página corresponden a la pinta líquida estadounidense de 473 ml, que es la que aparece rotulada en envases y recetas, no la que trae el camarero.

Una pinta medida en el Reino Unido o en Irlanda son 20 onzas líquidas imperiales, y pasarla a las onzas estadounidenses de esta página da 19,2. No es un redondeo: la onza imperial son 28,4130625 ml y la estadounidense 29,5735295625, así que veinte onzas imperiales suman 568 ml, y esos 568 divididos entre la onza mayor dan 19,2 de ellas.

Lo contraintuitivo es que la onza imperial es la unidad pequeña y la pinta imperial la grande. Quien razone «sus onzas son menores, luego su pinta también» acaba en el extremo equivocado de una diferencia del veinte por ciento. Cuando la fuente sea británica —una receta, una medida de barra, una instrucción—, la cifra en pintas se multiplica por 19,2 y no por 16 para llegar a onzas estadounidenses.

Servir una pinta en partes iguales es el motivo más común para buscar esta conversión, y la aritmética sale mejor si la porción se nombra en onzas y no como fracción. Cuatro onzas líquidas son una copa pequeña o una ración de media taza, y una pinta da cuatro. Seis onzas son una taza de café de las que tiene en la cabeza quien fabrica las tazas, y una pinta da dos y dos tercios — que es el punto en el que el problema deja de ser la división y pasa a ser el resto.

Los destilados también se miden en onzas: el servicio estándar estadounidense es de 1,5 onzas líquidas, de modo que una botella de pinta da algo más de diez. Esa proporción es la que hace que la botella de 750 ml —25,4 onzas líquidas, pinta y media larga— se cite como diecisiete tragos. Ninguna de estas cifras sobrevive a servir a ojo, que es exactamente para lo que existe el jigger.

Buena parte de lo que se vende en pintas se vende así porque el envase es una pinta y no porque nadie haya medido nada. La nata, el helado, los tomates cherry o la sopa para llevar llegan en recipientes cuya capacidad nominal son 16 onzas líquidas, y el número lo declara la etiqueta en lugar de establecerlo quien cocina. Convertir a onzas en estos casos es leer una decisión de diseño, no hacer una medición.

Y siendo nominal, el contenido puede no serlo. Una tarrina llenada hasta el hombro lleva menos de sus 16 onzas declaradas, y una que se ha abierto y vuelto a congelar todavía menos. Cuando la cifra en onzas alimenta algo que tiene que cuadrar —una proporción de receta, una dosis, una dilución—, se mide el contenido en lugar de fiarse del número moldeado en la tapa.

El refrán estadounidense dice que una pinta de agua pesa una libra, y le falta poco: una pinta estadounidense son 473 ml, así que pesa unos 473 gramos, o 1,04 libras. Un cuatro por ciento largo es suficiente para una rima y para casi cualquier uso de cocina, y es una comprobación cruzada útil cuando hay báscula y no hay vaso medidor.

La rima no viaja. La versión británica es más antigua y dice que una pinta de agua pura pesa libra y cuarto, porque la pinta imperial son 568 ml y pesa 1,25 libras. Cada refrán acierta con su propia pinta, y aplicar cualquiera de los dos a la pinta del otro país falla en un veinte por ciento — que es un resumen razonable de todo el problema de los volúmenes imperiales frente a los estadounidenses en una sola línea.

Duplica cuatro veces, o duplica una y multiplica por ocho: los dos caminos llegan y los números intermedios sirven. La primera duplicación da la cifra en medias pintas, es decir en tazas — 3 pintas son 6 tazas son 48 onzas líquidas. Pasar por tazas suele ser más rápido que multiplicar por 16 de golpe, porque las recetas están escritas en tazas y el número del medio es a menudo el que hacía falta.

Como comprobación gruesa, una pinta es algo menos de medio litro y 16 onzas líquidas son algo menos de 500 ml. Cualquier cifra en pintas se contrasta en litros de un vistazo: 5 pintas son poco menos de dos litros y medio, 10 pintas poco menos de cinco. El campo de arriba es el exacto, y la estimación está para cazar una cifra desplazada, no para sustituirlo.