cup を pt に変換

米カップは 236.6 mL です。日本の計量カップはちょうど 200 mL なので、アメリカのレシピの「1 cup」を手元のカップで量ると 2 割近く足りません。しかも栄養成分表示は 240 mL ちょうどの法定カップで計算し、オーストラリアのカップは 250 mL です。米を量る 1 合（180.39 mL）は、そのどれとも一致しません。

米パイントは 473 mL、英インペリアルパイントは 568 mL で、2 割ほど大きくなります。料理をする人とビールを頼む人にとって、この 2 つの体系の差がいちばん重くのしかかる場所です。

こちら向きの計算は割り算で、しかも整数で割り切れます。2 単位が余りなく 米パイント 1 つに収まります。不便なのは、結果が分数で出てくることだけです——3 分の 1、12 分の 1——逆向きなら得られる、きりのよい整数の代わりに。

それでも丸めで失われるものはありません。割り算が割り切れるからです。結果が小数で収まらない場合——0.0833… のような——それは分数が顔を出しているのであって、誤差が入り込んでいるのではありません。

このページはアメリカの寸法で動いています。2 cup です。イギリスとアイルランドで今も使われている英式は 2.4019 cup——20.1 %大きい値です。

この差はちょうど厄介な大きさです。レシピで無視するには大きすぎ、結果を見て気づくには小さすぎます。ここにたどり着く数字はほぼ必ずアメリカの寸法なので、そちらを上に置いてあります。もし手元の数字がイギリスの資料から来たものなら、正しいのは下のほうです。

係数は2なので、この変換は半分にするだけで、面白いのはその結果です。偶数のカップ数は割り切れるパイントになります。2カップは1パイント、4カップは2パイント、8カップは4パイントであり半ガロンでもあります。奇数のカップ数はいつも半端なパイントになります。カップとパイントの間には余りを吸収するものが何もないからです。3カップは1.5パイント、7カップは3.5パイントで、どう言い直しても整数にはなりません。

これがレシピのカップ数が偶数に集まりやすい理由です。2カップや4カップのストックを求めるレシピは、容器を単位に考えて書かれています。3カップを求めるレシピは比率で考えて書かれています。どちらも間違いではありませんが、後者はいつも冷蔵庫に半端なパイントを残します。買い物の前に知っておく価値があり、特にクリームのように開けたら長持ちしないものではなおさらです。

乳製品でこの変換がいちばんよく行われます。生クリームやハーフアンドハーフ、サワークリームはパイントとハーフパイントで売られていて、レシピはそれをカップで求めるからです。ハーフパイントのカートンは1カップ、パイントは2カップ、クォートは4カップです。1.5カップのクリームを求めるレシピにはパイントのカートンが必要で、半カップ余ります。これは標準的なデザートの標準的な残り物で、多くのレシピがその使い道の提案で締めくくられている理由です。

買い物の基本は、切り上げるのはパイントの数字であって、カップの数字ではないということです。3カップを「パイント半、まあ1パイントでいいか」と丸めてしまうと、あとから取り返しのつかない場面でバッチが足りなくなります。先に変換してから容器を丸ごと買うほうが、丸めの誤差をボウルの中ではなく冷蔵庫の中に置くことになります。

レシピを倍にすると、カップ数はもう役に立たなくなります。6カップを量るのは6回の操作で、6回見失うチャンスがありますが、3パイントなら水差し1つで1回の操作で済みます。バッチが大きくなるほどパイントの値打ちが増し、およそ8カップを超えるとクォートが同じ理由で引き継ぎます。12カップは3クォートで、誰も計量カップで12まで数えたくありません。

容器も計量と同じくらい重要です。2カップの水を2カップの水差しに入れるとちょうど縁まで来てこぼれますが、同じ量を余裕のあるパイントの水差しに入れればこぼれません。倍にしたレシピが急に大きな鍋を必要とするとき、確認すべきはパイントの数字です。台所用品の容量はカップよりもクォートとパイントで表示されることがずっと多いからです。

アメリカは農産物用に別の乾量の単位一式を残していて、ドライパイントもその1つです。約550.6mlで、液体パイントの473.2mlよりおよそ16パーセント大きいです。ベリーやチェリートマトのような小さな農産物はこれで売られていて、これが「ベリー1パイント」と「クリーム1パイント」が同じ言葉を使っていても同じ容量ではない理由です。

ドライパイントをカップに換算するのは単純な2倍ではありません。ドライパイントはおよそ2.33液体カップぶんの容積で、そこから何カップぶんの果物が取れるかは詰め方次第です。丸ごとのラズベリーは詰めても隙間が多く残り、ブルーベリーはそうではありません。同じ果物に対してパイントとカップの両方を示しているレシピがあれば、それはどちらを信頼しているかを静かに教えてくれているので、その数字に従ってください。

アメリカのパイントは16米液量オンス、473.176mlです。イギリスのパイントは20英液量オンス、568.261mlです。差は5分の1で、料理や飲み物にかかわる誰にとっても2つの慣用系のあいだでいちばん大きな食い違いです。イギリスのパイントグラスは本当にアメリカのものより多く入っていて、どちらも正しくラベル付けされています。

カップの数字にとってこれは、イギリスのパイントがおよそ2カップではなく2.4米カップであることを意味します。2カップの液体をイギリスのパイントグラスに注ぐと5分の1が空いたままです。レシピはたいてい問題になりません。イギリスのレシピは体積ではなく重さで量ることが多いからですが、飲み物のレシピや醸造の指示、パブの計量から換算したものはそうではなく、その5分の1はグラスの中ではっきり目に見えます。

カップはこの一群の中でいちばん標準化されていない単位です。米慣用カップは236.59mlです。アメリカの栄養表示に使われる法定カップはちょうど240mlです。オーストラリア、ニュージーランド、カナダはメトリックカップの250mlを使います。日本のレシピは200mlを使います。この中で2カップがちょうどパイントになるのは最初の1つだけで、他はそれぞれ1.4パーセント、5.7パーセント、マイナス15パーセントずれています。

誤差はバッチの大きさに比例するので、大きなバッチを作る前に確認しておく価値があります。メトリックカップを1つだけ客用に使ってしまっても、超過はわずか13mlで、たいしたことはありません。1ガロンに増量したレシピで8個使えば、超過は107mlになり、これはほぼ半カップ分で、生地やカスタードでは結果を変えるのに十分な量です。

調理器具と保存容器はパイントとクォートで売られているので、買い物の前に変換しておくと当て推量をせずに済みます。4カップは2パイント、これは1クォートで、標準的なデリの容器と標準的な小さいソースパンのサイズです。8カップは半ガロン、または2クォートで、大きな保存容器のサイズです。16カップは1ガロンで、4クォートの鍋には余裕を持って収まりません。

余裕は計量ではなく容器の選び方に持たせてください。表示された容量ぎりぎりまで入った液体は運べず、かき混ぜられず、凍らせられません。水は凍ると約9パーセント膨張するので、クォート容器いっぱいの4カップのストックを凍らせると蓋が持ち上がります。容器を選ぶ段階でパイントの数字を一段階切り上げるのは、台所でいちばん安上がりな保険で、どうせ埋める予定だった棚の場所以外何も費やしません。