Converter cup para pt

Uma xícara americana são 236,6 ml, embora as tabelas nutricionais de lá calculem com uma xícara legal de exatamente 240 ml, e a xícara australiana tenha 250. Ao multiplicar uma receita por dez, a diferença aparece.

Uma pinta americana são 473 ml; uma imperial, 568 ml, um quinto a mais. Para quem segue uma receita ou pede uma cerveja, é a diferença de maior consequência entre os dois sistemas.

Neste sentido a conta é uma divisão, e por um número inteiro: 2 dessas cabem em uma pinta americana sem sobrar nada. O incômodo é só que os resultados saem em frações — um terço, um doze avos — em vez dos números redondos que o sentido contrário dá.

Mesmo assim não se perde nada, porque a divisão é exata. Se o seu resultado não quer parar quieto em decimais — 0,0833… e parentes —, isso é a fração aparecendo, não um erro se instalando.

Esta página usa a medida americana: 2 cup. A imperial, ainda em uso no Reino Unido e na Irlanda, é 2,4019 cup — 20,1 % a mais.

A distância é justo a inconveniente: grande demais para ignorar numa receita e pequena demais para notar olhando o resultado. O que chega aqui quase sempre é a medida americana, por isso ela está em cima; se o seu número veio de fonte britânica, o bom é o segundo.

O fator é dois, então a conversão é uma divisão pela metade, e a parte interessante é o que essa divisão produz. Contagens pares de cups dão pints inteiros — 2 cups é um pint, 4 são dois, 8 são quatro. Contagens ímpares sempre dão meio, porque não há nada entre uma cup e um pint para absorver o resto: 3 cups são 1,5 pints, 7 cups são 3,5.

É por isso que contagens de cups em receitas americanas se agrupam em números pares. Vale saber isso ao adaptar uma receita americana para o Brasil, onde a unidade de referência costuma ser o mililitro.

Laticínios são onde essa conversão aparece com mais frequência em receitas de origem americana, porque creme de leite fresco, half-and-half e nata azeda são vendidos em pints e meios pints por lá, enquanto a receita pede em cups. Um cartão de meio pint é 1 cup, um pint são 2, um quart são 4.

A regra prática ao adaptar é converter tudo para mililitros antes de comprar: 1 cup são cerca de 237 ml, 1 pint são cerca de 473 ml. Arredondar a cifra em cups antes de converter é como um lote fica curto no ponto em que nada mais pode ser feito.

Dobrar uma receita é onde contagens de cups deixam de ser úteis como contagem. Seis cups medidas separadamente são seis operações e seis chances de perder a conta; converter tudo para um jarro graduado em mililitros de uma vez é uma operação só.

O recipiente importa tanto quanto a medição. Duas cups de líquido num jarro de 2 cups fica na linha e vai transbordar; o mesmo volume num recipiente com folga não. Quando uma receita dobrada de repente precisa de uma panela maior, a capacidade em litros é o que checar contra ela.

Os Estados Unidos mantêm um conjunto separado de medidas secas para hortifrúti, e o dry pint é uma delas: cerca de 550,6 ml contra os 473,2 ml do pint líquido, cerca de 16% maior. Frutas vermelhas e tomate-cereja são vendidos nele nos EUA, o que explica por que um "pint de mirtilo" e um "pint de creme" não são o mesmo volume mesmo usando a mesma palavra em inglês.

Converter um dry pint para cups não é, portanto, uma simples divisão. Um dry pint tem cerca de 2,33 cups líquidas de espaço, e quantas cups de fruta saem disso depende do empacotamento.

Um pint americano são 16 onças fluidas americanas, ou 473,176 ml. Um pint imperial britânico são 20 onças fluidas imperiais, ou 568,261 ml. A diferença é um quinto, e é a maior discrepância única entre os dois sistemas costumeiros para quem cozinha ou bebe — um copo de pint britânico genuinamente contém mais que um americano.

Para uma contagem de cups isso significa que o pint imperial equivale a cerca de 2,4 cups americanas em vez de 2. Receitas raramente são o problema aqui, já que as britânicas pesam em vez de medir por volume, mas receitas de bebida e instruções de fabricação de cerveja são, e o quinto a mais é o suficiente para notar num copo.

A cup é a unidade menos padronizada nesse conjunto. A cup americana costumeira são 236,59 ml; rótulos nutricionais americanos usam uma cup legal de exatamente 240; Austrália, Nova Zelândia e Canadá usam uma cup métrica de 250; receitas japonesas usam 200. Só a primeira faz duas cups darem um pint exato.

O erro escala com o tamanho do lote, o que vale conferir antes de um lote grande. Uma única cup métrica em vez de uma costumeira dá 13 ml a mais — nada. Oito delas, numa receita ampliada para um galão, dão 107 ml a mais, quase meia cup, e numa massa ou creme isso é o suficiente para mudar o resultado.

Utensílios de cozinha e armazenamento nos EUA são vendidos em pints e quarts, então traduzir antes de comprar evita adivinhação. Quatro cups são 2 pints, que é um quart — o recipiente de deli padrão. Oito cups são meio galão ou 2 quarts. Dezesseis cups são um galão.

Deixe folga na conversão, não na medição. Um líquido enchido até a borda exata da capacidade declarada não pode ser carregado, mexido ou congelado — água expande cerca de nove por cento ao congelar, então 4 cups de caldo num recipiente de quart vai levantar a tampa.