Convertir fl oz a qt

Una onza líquida estadounidense son 29,57 ml; una británica, 28,41 ml. Dos unidades distintas con el mismo nombre, y las recetas casi nunca aclaran cuál.

Un cuarto es la cuarta parte de un galón, de ahí el nombre. Como la pinta y el galón, arrastra consigo la diferencia entre la medida estadounidense y la imperial.

En este sentido la cuenta es una división, y por un número entero: 32 de estas caben en un cuarto de galón estadounidense sin que sobre nada. Lo incómodo es solo que los resultados salen en fracciones —un tercio de cuarto de galón estadounidense, un doceavo— en lugar de las cifras redondas que da el sentido contrario.

Aun así no se pierde nada al redondear, porque la división es exacta. Si el resultado no se queda quieto en decimales —0,0833… y parecidos—, eso es la fracción asomando, no un error colándose.

Esta página usa la medida estadounidense, que son 0,03125 qt. La imperial, la que se sigue usando en el Reino Unido e Irlanda, son 0,03002 qt: un 3,9 % menos.

La distancia es justo la incómoda — demasiado grande para pasarla por alto en una receta y demasiado pequeña para notarla mirando el resultado. Casi siempre lo que llega es la medida estadounidense, y por eso es la que está aquí; si tu cifra viene de una fuente británica, la buena es la segunda.

La escalera de la onza líquida al cuarto de galón tiene tres pasos y la mayoría de la gente recuerda dos: ocho onzas líquidas hacen una taza, dos tazas hacen una pinta, dos pintas hacen un cuarto de galón —8, luego 16, luego 32—. El escalón que se pierde casi siempre es el de en medio, porque nadie en la cocina mide nada en pintas, y el resultado es un total que sale el doble o la mitad de lo que debería.

Merece la pena memorizar el treinta y dos directamente, sin reconstruir la escalera cada vez, y de paso quedan las cifras vecinas: 16 fl oz es medio cuarto, 64 son dos, 128 son un galón. Esas cuatro cifras cubren casi cualquier envase de un supermercado estadounidense, y un total en onzas líquidas se puede leer directamente contra ellas sin tener que subir la escalera entera.

Las latas dan una fracción incómoda: una lata estadounidense de refresco son 12 fl oz, tres octavos de cuarto, así que dos latas y una taza llegan justo a un cuarto exacto y tres latas se pasan por media taza. La botella de 16,9 fl oz es aún peor, porque en realidad es una botella de 500 ml vestida de unidades estadounidenses: dos de ellas dan 33,8 fl oz en lugar de las 32 que el ojo espera.

Los cartones sí están pensados para esta escalera. Un cartón de caldo de 32 fl oz es un cuarto de galón por diseño, la botella de zumo de 64 fl oz son dos cuartos, y el cartón de medio galón también son 64 pero con otro nombre. Cuando una receta pide tres cuartos de galón y el estante ofrece cartones de 32 fl oz, la respuesta son tres cartones y ninguna cuenta más.

Los recipientes de plástico para conservar comida vienen en 8, 16 y 32 fl oz, y el de 32 es el que se usa por defecto en cualquier cocina: bastante grande para un componente de una comida, bastante pequeño para enfriarse en la nevera, y apilable con los otros dos porque los tres comparten tapa. Un total en onzas líquidas convertido a cuartos es, en la práctica, un recuento de cuántos de esos recipientes va a necesitar la tanda.

Los tarros de conserva siguen la misma escala. Las dos bocas estándar vienen en tamaño pinta y cuarto, y un tarro de un cuarto lleno hasta el hombro contiene algo menos de 32 fl oz, porque nominalmente es de un cuarto hasta el borde y nada se llena hasta el borde. Ese margen es la razón de que una tanda que convierte a cuatro cuartos exactos suela necesitar cinco tarros.

Las proporciones de cocina casi nunca se dan por onza líquida: la fuerza de una salmuera, una reducción de caldo o un jarabe se expresan por cuarto o por galón, así que un volumen calculado en onzas líquidas hay que convertirlo antes de poder medir el resto de la receta contra él. Equivocarse en el cuarto por un factor de dos no da una salmuera un poco más floja, da una al doble o a la mitad de fuerza, algo que se nota en el primer bocado.

El orden seguro es convertir primero y escalar después: sumar el líquido en onzas líquidas, dividir entre 32, y aplicar la proporción sobre esa cifra en cuartos, en lugar de escalar la sal contra las onzas y confiar en que la aritmética aguante. Cuando el total sale en un número incómodo, redondear el líquido al cuarto más cercano y ajustar el resto es más fácil de comprobar que arrastrar 41 onzas líquidas tres pasos más.

Un litro son 33,814 onzas líquidas estadounidenses, así que una botella de un litro contiene alrededor de un 5,7 por ciento más que un cuarto de galón. Medio litro son 16,9 fl oz, que es de donde sale ese tamaño de botella tan poco redondo, y una botella de dos litros son 67,6 fl oz en lugar de las 64 que darían dos cuartos exactos. Ninguna de esas diferencias se nota en una sola botella, pero se acumulan.

La consecuencia aparece cuando se suman envases métricos y estadounidenses en el mismo total. Cuatro botellas de 500 ml dan 67,6 fl oz —más de dos cuartos, con casi media taza de sobra—, mientras que cuatro botellas de 16 fl oz dan exactamente 64. Si la tanda se construye contra una proporción fija, esa diferencia recae por completo sobre la concentración de todo lo demás que lleva.

Dos divisiones fáciles ganan a una difícil: dividir la cifra en onzas líquidas entre 8 para obtener tazas, y luego entre 4 para obtener cuartos. Noventa y seis onzas líquidas se convierten en 12 tazas y luego en 3 cuartos; cuarenta y ocho se convierten en 6 tazas y luego en cuarto y medio.

Para una comprobación rápida basta recordar que un cuarto es algo menos de un litro y que un galón estadounidense son 128 onzas líquidas. Cualquier cifra en onzas líquidas se puede situar frente a esas dos referencias en un segundo: 200 fl oz están cómodamente por encima de un galón y medio, 100 están un poco por encima de tres cuartos.