Convertire cup in gal

Una tazza americana è 236,6 ml, anche se le tabelle nutrizionali di là calcolano con una tazza legale di esattamente 240 ml, e la tazza australiana ne ha 250. Moltiplicando una ricetta per dieci, la differenza si vede.

Il gallone americano è definito come esattamente 231 pollici cubi, una cifra ereditata da un gallone di vino inglese del 1707. Il gallone imperiale contiene 4,55 litri, circa il 20 % in più.

In questa direzione il conto è una divisione, e per un numero intero: 16 di queste stanno in un gallone americano senza avanzo. L'unica scomodità è che i risultati escono in frazioni — un terzo, un dodicesimo — invece delle cifre tonde che dà la direzione opposta.

Non si perde comunque nulla, perché la divisione è esatta. Se il risultato non sta fermo in decimali — 0,0833… e parenti —, quella è la frazione che traspare, non un errore che si insinua.

Questa pagina usa la misura americana: 16 cup. Quella imperiale, ancora in uso nel Regno Unito e in Irlanda, è 19,2152 cup — il 20,1 % in più.

La distanza è proprio quella scomoda: troppo grande per ignorarla in una ricetta e troppo piccola per accorgersene guardando il risultato. Quello che arriva fin qui è quasi sempre la misura americana, ed è per questo che sta in alto; se la tua cifra viene da una fonte britannica, quella buona è la seconda.

La tazza (cup) è l’unità con cui le ricette americane misurano ingredienti liquidi e secchi in piccole quantità. Il gallone è la stessa famiglia di unità, ma alla scala di una grande pentola, di un contenitore per liquidi o di un acquisto all’ingrosso.

Questa conversione serve a chi moltiplica una ricetta per una grande quantità di persone, o a chi confronta il volume di un contenitore acquistato in galloni con le tazze richieste da una ricetta scritta nell’unità più piccola.

Un gallone americano sono esattamente 16 tazze — un numero intero, senza decimali, perché entrambe le unità appartengono allo stesso sistema di misure da cucina statunitensi costruito su potenze di due.

Dividere il numero di tazze per 16 dà il risultato in galloni; moltiplicare i galloni per 16 fa il percorso inverso. È uno dei fattori più semplici da ricordare fra le unità di volume americane.

Una ricetta che richiede 2 tazze di brodo, moltiplicata per otto per servire una grande festa, arriva a 16 tazze — esattamente un gallone. È il tipo di calcolo che aiuta a decidere se comprare il brodo in un contenitore da un gallone o in più contenitori più piccoli.

Mezzo gallone, misura comune per contenitori di latte o succo negli Stati Uniti, corrisponde a 8 tazze — la metà esatta di 16, un riferimento utile per stimare quante porzioni contiene una confezione di quella dimensione.

Il gallone usato in questa conversione è quello americano, pari a 3,78541 litri. Il gallone imperiale britannico è diverso, pari a 4,54609 litri — circa il 20% in più — e usa un rapporto diverso anche con la tazza, che in Regno Unito non è nemmeno un’unità di misura standard.

Confondere i due tipi di gallone porta a un errore significativo su qualunque ricetta o calcolo di capienza: le ricette americane, dove compare la tazza come unità, usano sempre e solo il gallone americano.

Dividere per 16 a mente si fa più facilmente dividendo prima per quattro due volte di seguito: 40 tazze diviso quattro fa 10, diviso ancora quattro fa 2,5 galloni — lo stesso risultato della divisione diretta, spezzata in due passaggi più semplici.

Per il calcolo inverso, moltiplicare per 16 si può scomporre allo stesso modo: moltiplicare per quattro due volte di seguito, un metodo spesso più rapido a mente della moltiplicazione diretta per sedici.