pt in cup umrechnen

Ein US-Pint sind 473 ml, ein imperiales 568 ml — ein Fünftel mehr. Für alle, die ein Rezept nachkochen oder ein Bier bestellen, ist das der folgenreichste Unterschied zwischen beiden Systemen.

Ein US-Cup sind 236,6 ml, amerikanische Nährwertangaben rechnen aber mit einem gesetzlich festgelegten Cup von exakt 240 ml, und ein australischer Cup hat 250. Bei einem verzehnfachten Rezept macht sich das bemerkbar.

In dieser Richtung wird multipliziert, und zwar mit einer ganzen Zahl: ein US-Pint sind 2 US-Cups, exakt. 2 ist die Definition und keine Messung, die knapp danebenlag.

Damit ist es eine der wenigen Umrechnungen, die sich im Kopf lohnen, und das Ergebnis lässt sich prüfen: rechne zurück, und du musst exakt auf der Ausgangszahl landen, ohne Rest, den man wegerklären müsste.

Diese Seite rechnet mit dem US-Maß: 2 cup. Das britische, in Großbritannien und Irland weiterhin übliche, sind 2,4019 cup — 20,1 % mehr.

Der Abstand ist genau der unangenehme: zu groß, um ihn in einem Rezept zu ignorieren, und zu klein, um ihn dem Ergebnis anzusehen. Was hier ankommt, ist fast immer das amerikanische Maß, deshalb steht es oben; stammt deine Zahl aus einer britischen Quelle, ist die zweite die richtige.

Das ist die eine Sprosse auf der Leiter, die niemals einen Bruch erzeugt. Eine Pint-Zahl verdoppelt sich zu Cups, und Verdoppeln einer ganzen Zahl bleibt ganz: 1 Pint sind 2 Cups, 3 Pints sind 6, 7 Pints sind 14. Jede andere Umrechnung im US-Volumensystem kann ein Sechzehntel oder ein Drittel übriglassen; diese nicht, was sie zur Sprosse macht, die selbst deutsche Nachkocher meist richtig im Kopf haben.

Das heißt auch: Eine Pint-Angabe enthält keine Information, die eine Cup-Angabe nicht auch trägt. Rezepte werden in Cups geschrieben, weil das die Größe des Messbechers in der amerikanischen Schublade ist; verkauft wird Flüssiges in Pints, weil das die Größe der Packung im Regal ist. Die Umrechnung ist die Übersetzung zwischen Laden und Küche, und sie passiert mit der bereits geöffneten Packung in der Hand.

Eine Pint-Packung Heavy Cream, Buttermilk oder Half-and-Half – im Amerika-Regal eines Importsupermarkts oder online bestellt – enthält exakt die 2 Cups, die ein Rezept verlangt, und genau diese Exaktheit ist das Problem. Da ist kein Spielraum eingebaut für das, was an der Packungswand kleben bleibt, für den probierten Löffel, oder für das Rezept, das 2 Cups plus etwas zum Bestreichen will. Eine zu knapp ausfallende Packung ist meist nicht unterfüllt, sondern schon einmal angebrochen worden.

Wo die Menge wirklich zählt, lohnt sich das Umfüllen in einen Messbecher statt des direkten Gießens aus der Packung. Schlagsahne ist das klassische Beispiel: Das Volumen verdoppelt sich beim Schlagen ungefähr, aus einem Pint, das als 2 Cups begann, werden rund 4 Cups geschlagene Sahne – ein Rezept, das "2 Cups geschlagene Sahne" verlangt, braucht also nur eine halbe Pint-Packung. Auf welcher Seite des Schlagens die Angabe im Rezept gemeint war, sollte vor dem Einkauf geklärt sein.

Rezepte, die auf ein Gebinde zugeschnitten sind, lassen sich schlecht halbieren, weil "halbe Packung" keine Größe ist, die irgendwer misst. Ein Pint Brühe halbiert sich sauber zu 1 Cup, doch die übrigen Zutaten selten so glatt: 3 Esslöffel werden 1½, ¾ Cup wird 6 Esslöffel, ein Ei wird etwa 2 Esslöffel verquirltes Ei. Erst die Flüssigkeit von Pints in Cups zu bringen gibt dem Rest des Rezepts einen Maßstab, an dem er sich orientieren kann.

Der Esslöffel macht ein halbiertes Rezept überhaupt praktikabel. Ein Cup sind 16 Esslöffel, also hat jeder unhandliche Bruchteil eine ganzzahlige Esslöffel-Entsprechung: ein Drittel Cup sind 5⅓ Esslöffel, ein Achtel sind 2. Die krummen Maße in Esslöffel umzurechnen und die Flüssigkeit in Cups zu belassen ist schneller, als nach Bruchmarkierungen zu suchen, die auf dem Messbecher gar nicht existieren.

Im Englischen reimt sich "a pint's a pound the world around" – und für Wasser stimmt der Reim fast: Ein US-Pint Wasser wiegt etwa 473 g, das sind 1,04 Pfund, nah genug, um den Vers zu tragen. Sobald sich die Flüssigkeit ändert, driftet der Wert sofort: Ein Pint Milch wiegt rund 1,07 Pfund, ein Pint Honig etwa 1,5, ein Pint Speiseöl etwas weniger als eins.

Bei nach Volumen abgemessenen trockenen Zutaten trägt der Reim gar nicht mehr. Zwei Cups Weizenmehl wiegen ungefähr 240 bis 250 g, kaum mehr als ein halbes Pfund, weil Mehl nach Volumen zu einem großen Teil aus Luft besteht. Überall dort, wo ein Rezept Volumen und Gewicht für dieselbe Zutat nennt, weicht der Reim ab – und das Gewicht ist die Angabe, die sich reproduzieren lässt.

Ein imperialer Pint fasst 20 imperiale Fluid Ounces – 568,26 ml – gegen 16 US Fluid Ounces, 473,18 ml, für einen US-Pint. Der britische ist ein Fünftel größer, umgerechnet in US-Cups sind das 2,4 statt 2. Das ist die größte Abweichung im gesamten US-Volumensystem, und sie versteckt sich hinter einem Wort, das in beiden Systemen gleich aussieht.

Bemerkbar macht sich das eher bei Getränken als beim Kochen. Ein britisches Pint-Glas fasst tatsächlich mehr Bier als ein amerikanisches, und ein aus einer britischen Quelle skaliertes Cocktail- oder Punschrezept fällt bei zwei Cups pro Pint um zwanzig Prozent zu knapp aus. Britische Kochrezepte wiegen ihre Zutaten meist ohnehin, weshalb der imperiale Pint vor allem ein Bar- und Braukellerproblem ist, kein Backproblem.

Unterhalb des Pints verschwindet das Wort selbst aus dem amerikanischen Sprachgebrauch. Ein halber Pint ist 1 Cup und wird auch als Half Pint verkauft; ein Viertel-Pint sind ½ Cup, doch niemand nennt es so – es heißt Half Cup oder 4 Fluid Ounces. Das Gill, historisch ein Viertel-Pint, ist aus dem amerikanischen Alltag verschwunden und überlebt nur noch in alten Rezepten und manchen Spirituosenmaßen.

Diese Lücke im Sprachgebrauch lohnt sich beim Lesen alter Rezepte zu kennen. Ein Rezept, das ein Gill verlangt, meint 4 US Fluid Ounces, einen halben Cup – ist die Quelle britisch, meint es ein Viertel des imperialen Pints, also 5 imperiale Fluid Ounces, rund 142 ml oder ⅗ eines US-Cups. Zwei seltene Einheiten und zwei Systeme in einem Wort sind mehr Mehrdeutigkeit, als die Menge meist wert ist.