Convertir pt a cup

Una pinta estadounidense son 473 ml; una imperial, 568 ml, una quinta parte más. Para quien sigue una receta o pide una cerveza, es la diferencia de más consecuencias entre los dos sistemas.

Una taza estadounidense son 236,6 ml, aunque las etiquetas nutricionales de allí calculan con una taza legal de exactamente 240 ml, y la taza australiana tiene 250. Al multiplicar una receta por diez, la diferencia se nota.

En este sentido la cuenta es una multiplicación, y por un número entero: un pinta estadounidense son 2 tazas estadounidenses, exactamente, y 2 es la definición, no una medición que se quedó cerca.

Eso convierte esta en una de las pocas conversiones que merece la pena hacer de cabeza, y hace que el resultado se pueda comprobar: divide de vuelta y tienes que caer en el número de partida, exacto y sin resto que justificar.

Esta página usa la medida estadounidense, que son 2 cup. La imperial, la que se sigue usando en el Reino Unido e Irlanda, son 2,4019 cup: un 20,1 % más.

La distancia es justo la incómoda — demasiado grande para pasarla por alto en una receta y demasiado pequeña para notarla mirando el resultado. Casi siempre lo que llega es la medida estadounidense, y por eso es la que está aquí; si tu cifra viene de una fuente británica, la buena es la segunda.

Este es el único peldaño de la escalera que nunca produce una fracción. Duplicar un número entero de pintas da un número entero de tazas: 1 pinta son 2 tazas, 3 pintas son 6, 7 pintas son 14. El resto de conversiones de volumen estadounidense puede dejar un dieciseisavo o un tercio de algo; esta no puede, y por eso es el peldaño que casi todo el mundo recuerda bien.

También significa que una cifra en pintas no aporta ninguna información que la cifra en tazas no tenga ya, así que el motivo para convertir es práctico y no aritmético. Las recetas se escriben en tazas porque esa es la medida del cajón de la cocina; los líquidos se venden en pintas porque ese es el tamaño del envase del súper. La conversión es la traducción entre la tienda y la olla, y ocurre con el envase ya abierto.

Un envase de una pinta de nata, buttermilk o media crema contiene exactamente las 2 tazas que pide una receta traducida, y esa exactitud es el problema. No hay margen para lo que se queda pegado en las paredes del envase, para la cucharada que se prueba, ni para la receta que pide 2 tazas y un poco más para pincelar. Si el envase da menos de lo esperado, casi nunca está mal etiquetado; es que ya se sirvió de él una vez.

Donde la cantidad importa de verdad, mejor medir en una jarra que verter directo del envase al bol. La nata montada es el ejemplo clásico: el volumen casi se duplica al batirla, así que una pinta que empezó siendo 2 tazas termina siendo unas 4 tazas de nata montada, y una receta que pide «2 tazas de nata montada» necesita un envase de media pinta, no de una pinta entera.

Las recetas construidas alrededor de un envase se reducen mal, porque medio envase no es una forma que nadie mide. Una pinta de caldo se reduce a 1 taza sin problema, pero el resto de los ingredientes rara vez colabora igual: 3 cucharadas se reducen a 1½, ¾ de taza se reducen a 6 cucharadas, y un huevo entero se reduce a unas 2 cucharadas de huevo batido.

La cucharada es lo que hace viable una receta a mitad de tamaño. Una taza son 16 cucharadas, así que cualquier fracción incómoda tiene un equivalente entero en cucharadas: un tercio de taza son 5⅓ cucharadas, un octavo son 2. Pasar las medidas raras a cucharadas y dejar el líquido en tazas es más rápido que buscar líneas de fracciones que no existen en el medidor.

Se acerca solo para el agua, y solo para el agua. Una pinta estadounidense de agua pesa unos 473 gramos, es decir 1,04 libras, lo bastante cerca como para que la rima en inglés haya sobrevivido. Cambiar el líquido y la relación se desvía enseguida: una pinta de leche pesa alrededor de 1,07 libras, una de miel cerca de 1,5, una de aceite de cocina un poco menos de una.

Para ingredientes secos medidos por volumen deja de servir por completo. Dos tazas de harina común pesan entre 240 y 250 gramos, apenas más de media libra, porque la harina es sobre todo aire cuando se mide por volumen. En cualquier receta que dé volumen y peso para el mismo ingrediente, el peso es la cifra que se repite igual cada vez y el volumen no.

Una pinta imperial contiene 568,26 ml frente a los 473,18 ml de una pinta estadounidense -una quinta parte más grande-, y convertida a tazas estadounidenses da 2,4 en vez de 2. Es la discrepancia más grande de todo el volumen consuetudinario, y viaja bajo una palabra que se ve idéntica en los dos sistemas.

Se nota más en bebidas que en comida. Una receta de cóctel o de ponche adaptada de una fuente británica y convertida a dos tazas por pinta queda un veinte por ciento corta en su líquido principal. Las recetas de comida británicas suelen pesar sus ingredientes, así que la pinta imperial es sobre todo un problema de barra y de cervecería, no de repostería.

Bajo la pinta, el sistema estadounidense deja de usar la palabra. Media pinta son 1 taza y se vende como media pinta; un cuarto de pinta son ½ taza y nadie lo llama así -se dice media taza o 4 onzas fluidas-. El gill, el antiguo cuarto de pinta, ha desaparecido del uso estadounidense y solo sobrevive en recetas viejas y en algunas medidas de licor.

Vale la pena conocerlo al leer algo antiguo traducido. Una receta que pide un gill quiere 4 onzas fluidas estadounidenses, media taza; si la fuente es británica, quiere un cuarto de pinta imperial, unos 142 ml, alrededor de ⅗ de taza estadounidense. Dos unidades raras y dos sistemas metidos en una sola palabra es más ambigüedad de la que suele valer la cantidad.