Convertir l a pt

Un litro son mil centímetros cúbicos. En rigor no es una unidad del SI —esa sería el metro cúbico— pero sí está admitida para usarse con él, y es la medida del combustible, las bebidas y las recetas.

Una pinta estadounidense son 473 ml; una imperial, 568 ml, una quinta parte más. Para quien sigue una receta o pide una cerveza, es la diferencia de más consecuencias entre los dos sistemas.

El factor es 2,113376, y casi nadie lo lleva encima. Redondeado a 2,1 se desvía un 0,63 %, que pasa desapercibido en cifras pequeñas y se convierte en una unidad entera alrededor de 1000 l.

Ese es el dato que interesa antes de redondear: no el error en sí, sino a partir de dónde deja de ser despreciable. Por debajo de ahí el factor corto es el sensato; por encima, usa el campo de arriba, que no redondea hasta el momento de escribir el resultado.

Esta página usa la medida estadounidense, que son 0,47318 l. La imperial, la que se sigue usando en el Reino Unido e Irlanda, son 0,56826 l: un 20,1 % más.

La distancia es justo la incómoda — demasiado grande para pasarla por alto en una receta y demasiado pequeña para notarla mirando el resultado. Casi siempre lo que llega es la medida estadounidense, y por eso es la que está aquí; si tu cifra viene de una fuente británica, la buena es la segunda.

Un litro son 2,1134 pintas estadounidenses y 1,7598 pintas imperiales, y no hay manera de dar una sola respuesta correcta sin decir de qué pinta se habla. Esta página convierte la estadounidense, que es la unidad anglosajona con la que trabaja el resto del sitio; la británica es la que hay que tomar cuando la bebida, el envase o la receta vienen del Reino Unido o de Irlanda.

El tamaño de la diferencia es lo que la hace peligrosa en vez de evidente. Una quinta parte es poco para distinguirla de un vistazo entre dos vasos y mucho para contar mal un barril en diecisiete consumiciones de cada cien. Cuando el número vaya a servir para comprar, para fijar un precio o para llevar el inventario, la versión de la unidad no es un detalle.

El Reino Unido conservó la pinta por ley y no por nostalgia. La cerveza y la sidra de barril tienen que servirse en un tercio de pinta, media, dos tercios o múltiplos de media, y el vaso mismo tiene que ser una medida certificada con su marca de verificación: por eso un vaso de pub británico lleva una raya o un sello y uno estadounidense normalmente no. La leche vendida en envase retornable también puede darse en pintas.

Ese estatus explica que 568 ml sean una cantidad fija en un país por lo demás métrico. El barril del que se tira está etiquetado en litros, el impuesto se calcula sobre litros de alcohol, la receta de la fábrica está en litros, y la medida que cruza la barra es imperial y exigible. Convertir entre las dos es, por tanto, parte de la rutina de llevar un local y no una curiosidad.

En una barra española o latinoamericana la cerveza no se cuenta en pintas. Se pide una caña, un tubo, un tercio, una jarra, y cada palabra apunta a un vaso o a una botella que el local decide. Ninguna de esas palabras está atada a un volumen único de la manera en que lo está la pinta británica, así que la conversión no traduce una consumición de aquí: traduce una cifra que ha llegado desde fuera.

Donde sí aparece la palabra es en las cartas de los locales de estilo irlandés o británico, y ahí conviene recordar que fuera del Reino Unido y de Irlanda «pinta» es el nombre de un formato y no el de una medida certificada. Si lo que hace falta es un volumen —para llevar el consumo, para una receta, para un cálculo de impuestos—, la cifra fiable está en el envase, no en el vaso.

El barril europeo estándar de 50 litros da unas 88 pintas imperiales o 105,7 estadounidenses; el de 30 litros da 52,8 o 63,4. Un barril de fermentación británico de 9 galones imperiales son 40,9 litros, es decir 72 pintas imperiales exactas, y esa redondez delata que el recipiente se dimensionó en galones y que la cifra en litros es la traducción. Un minibarril de 5 litros son 8,8 pintas imperiales o 10,6 estadounidenses.

De un barril nunca se saca la cuenta entera. La limpieza de las líneas, las primeras consumiciones sin asentar y el poso del fondo se llevan unos litros de cada recipiente, y una bodega que planifique con la cifra aritmética se queda corta. El número convertido es el techo y hay que trabajar hacia abajo desde ahí, que es exactamente como el sector habla de rendimiento y no de volumen.

Las recetas de elaboración casera están escritas casi siempre para tandas de 19 o de 23 litros, que son 33,4 o 40,5 pintas imperiales, o bien 40,2 y 48,6 estadounidenses. Esos son los números que deciden cuántas botellas hay que esterilizar: a 500 ml por botella, una tanda de 23 litros llena 46, y a una pinta imperial por botella llena 40. Trabajar en litros hasta el último paso y convertir una sola vez da muchos menos disgustos que elaborar en pintas.

Las pérdidas de trasiego cuentan aquí por la misma razón que en una bodega. Los posos, el material de lúpulo y el líquido que se queda en el sifón se llevan normalmente uno o dos litros de una tanda doméstica, así que una cocción de 23 litros no son 23 litros embotellados. Convertir el volumen realmente trasegado, y no el nominal de la receta, es la diferencia entre que la cuenta de botellas salga y que falten dos.

Las botellas de leche británicas vienen en 1,136, 2,272 y 3,408 litros, cifras que parecen arbitrarias hasta que se dividen entre 0,56826 y salen dos, cuatro y seis pintas. Los envases se diseñaron alrededor de la pinta imperial y el etiquetado métrico se añadió encima, así que el decimal raro es la traducción honrada de un número redondo y no una elección extraña de tamaño.

Lo mismo pasa en las recetas de los dos lados del Atlántico. Una receta británica que pide una pinta de leche pide 568 ml; una estadounidense pide 473, y muchas veces lo dice como dos tazas. Cuando una receta da a la vez la pinta y los mililitros, la cifra en mililitros zanja en qué pinta estaba pensando quien la escribió, y conviene leerla antes de doblar nada.

Para pintas estadounidenses se dobla el litro y se le añade una décima: 3 litros son 6 más 0,3, unas 6,3 pintas frente a las 6,34 reales. Para pintas imperiales se dobla y se le quita un octavo: 3 litros son 6 menos 0,75, unas 5,25 frente a las 5,28. Dos reglas, las dos con un error de alrededor de medio por ciento, y la distancia entre ellas es toda la cuestión de las dos pintas en una forma que cabe en la cabeza.

Al revés, una pinta británica pasa un poco de medio litro y una estadounidense no llega. Ocho pintas británicas son 4,5 litros y ocho estadounidenses son 3,8, que es la misma afirmación que la de los dos galones y se recuerda mejor en consumiciones que en galones. El campo de arriba está para cuando la cifra tenga que aguantar que alguien la revise.